СПИРУЛИНА и АФА
Автор: Д-р ГЕЙБРИЕЛ КАЗЪНС от Аризона, САЩ
холистичен лекар и автор на книги за здравето
Източник: www.spirittours.eu
Синьозелените алги съществуват от 3.5 милиарда години. Те съдържат най-много енергия и хранителни вещества и използват съвсем малка част от ресурсите на Земята. Осигуряват 90% от кислорода на Земята и потенциално 80% от храната. Голямо тяхно предимство е, че са в самото начало на хранителната верига и затова са изключително чиста храна. (Пример за хранителна верига: алги и растения – тревопасни – хищници и хора). По хранителната верига се натрупват хербициди, пестициди и радиоактивност – колкото даден вид се намира по- далече от началото й, толкова е по-замърсен. Хората са оценили синьозелените алги като храна още преди 4000 г. С тях от хилядолетия китайските лечители компенсират липсата на витамини. Маите и ацтеките са ползвали пресни алги за храна. Около езерото Чад в Сахара и досега се приготвят и ядат питки от водорасли Спирулина. През последните 30 години и в САЩ започна изследването на синьозелените алги като извънредно ценна храна. Двата основни класа, привлекли вниманието, са спирулина и АФА (синьозелени алги от езерото Кламат в Орегон).
Алгите СПИРУЛИНА са може би най-ефективната, най-богата на ценни вещества и най- балансирана храна на планетата. Съдържат протеинов комплекс, 95% усвоим от организма, и може да се съхраняват много време, на практика вечно. Осигуряват всички незаменими аминокиселини в подходящи пропорции; толкова необходимите омега-3 и омега-6 мастни киселини; пълният спектър от витамини и голямо количество лесно усвоим витамин В12; гликолипиди и сулфолипиди; 17 различни бета-каротиноиди; много ензими; целият спектър от лесно усвоими минерали и много желязо и магнезий. Спирулина е богат източник на фикоцианини – мощни имуностимуланти с антиканцерогенно действие. Тя е на второ място след кърмата по съдържание на гама-линоленова киселина (ГЛА) – затова я наричам “майчиното мляко“ на планетата. Съдържа 0.5% гликоген (енергия в леснодостъпна форма), глюкоза и 9% рамноза (важна при преноса на хранителни вещества от кръвта в мозъка). Лесно смилаемите мукополизахариди в стените на клетките й служат за синтеза на клетъчните мембрани при човека. Спирулина е мощна алкализираща храна с доказано лечебно действие при хипогликемия, диабет, хронична умора, анемия, язви и хепатит. Укрепва имунната система и неутрализира действието на свободните радикали, образуващи се при стрес, пиене на хлорирана вода, радиоактивно облъчване, химиотерапия и пр. Учени от Харвардския медицински институт са установили силния й антиканцерогенен ефект при лечение на рак. От собствен опит установих, че спирулина помага също при белтъчна недостатъчност и скрито гладуване. Тя е много ценна градивна храна при бременност. В книгата ми “Съзнателно хранене” обяснявам колко важно е да ядем храни с високо съдържание на слънчеви електрони, за здравето като цяло и за укрепване на етерното тяло. Спирулина абсорбира големи количества слънчеви фотони и затова според мен тя е източник на прана, или жизнена енергия, с общо въздействие върху организма.
Друга супер храна, също вид синьозелени алги, е Афанизоменон флос-акве – АФА.
Разпространителите на алги спорят кое е по-добро – АФА или спирулина, но според мен различните алги, както и билките, имат различно действие. И двата вида са великолепни; единият допълва другия, затова ги употребявам заедно. Хранителните профили на двата вида алги са близки и включват пълен набор от всички необходими за нуждите на човека хранителни вещества. АФА доставя огромни количества прана за ума и нервната система, а спирулина – предимно за физическото тяло. И АФА оказва лечебен ефект върху тялото, но не толкова силен. Спирулина също е полезна за ума и нервната система, но не колкото АФА. Спирулина е по-богата на ГЛА, фикотин, белтък и бета-каротиноиди. И двете съдържат невропептидни прекурсори, но в АФА те са много повече. И двете са източник на лесноусвоим витамин B12, но АФА е 7 пъти по-богата на витамин B12 в сравнение със спирулина. Един грам АФА осигурява средната дневна нужда от витамин B12. Спирулина е вторият най-концентриран вегетариански източник на B12 на планетата – 2.5 пъти по-богата от същото количество черен дроб. Вземани заедно, спирулина и АФА осигуряват многократно повече от необходимото количество вит. B12. Ето защо вегетарианците не бива да се притесняват, че не получават достатъчно витамин B12, ако приемат алги.
АФА е един от малкото видове диворастящи алги. Езерото Кламат е много красиво и едно от малкото останали алкални езера с висока концентрация на минерали, дължаща се на вулканичната пепел, натрупана в района преди 7000 г. Водата му съдържа 600 пъти повече хранителни вещества, отколкото са нужни за пълноценното развитие на АФА.
Най-ценното при АФА е високатахранителност, голямото съдържание на невропептидни прекурсори и невероятното общо положително въздействие върху нервната система и психиката. АФА е елексир за мозъка и ума, в това число за епифизата, хипофизата и хипоталамуса. Клиничният ми опит и изследвания с аурикуларна акупунктура сочат, че АФА специфично укрепва тези важни части на мозъка, свързани с висши духовни функции и центрове. Хората, приемащи АФА, се чувстват по-будни, умствено по-силни, с по-добра краткотрайна и дълготрайна памет, по-голяма способност за творчество и решаване на проблеми. Те помнят сънищата си по-добре и способността им за визуализация нараства. Усещат чувство на благополучие и центрираност. АФА усилва синхронизацията на мозъчните полукълба и спомага за по-лесна релаксация и навлизане в медитация.
АФА може да има антидепресивни и други лечебни свойства. Една моя пациентка, която почти цял живот е страдала от хронична депресия, излезе от нея само един ден след започване на лечение с АФА. Четиригодишно нямо дете, което бе глухонямо, проговори месец след като започна да приема АФА. Тези случаи подкрепят тезата, че АФА действа специфично върху мозъчната енергетика и функция. Поради тези свойства да укрепва мозъка, започнах да изследвам въздействието на АФА при болестта на Алцхаймер. В сп. “Ортомолекулярна медицина” през 1985 г. съобщих за положителното въздействие на АФА при болестта на Алцхаймер, потвърдена в реномирани медицински центрове. Първият случай бе жена на 66 год., болна вече 7 години. След шест месеца лечение с АФА настъпи частично подобрение. Вторият пациент беше 64-годишен адвокат, болен от 3 години. Той се влошаваше много бързо, но след едномесечно вземане на високи дози АФА дегенеративният процес беше овладян. Той остана стабилизиран повече от 3 години. После жена му започна да му дава спирулина, защото е по-евтина от АФА. Веднага щом престана да взема АФА, състоянието му започна да се влошава. Това влошаване постепенно започна да се забавя, когато отново се върна към АФА. Това изяснява разликата между въздействието на АФА и спирулина.
Тези два случая не доказват, че АФА лекува болестта на Алцхаймер, но подсказват, че тя може да спре развитието на патологията, да доведе до известно подобрение и да служи за профилактика. Синьозелените алги са значителна жива сила на Земята. Те са първите растения, използвали слънчевата енергия за фотосинтеза и произвеждане на храна от околната среда. В продължение на 3,5 милиарда години алгите са преобразили планетата в система, поддържаща живота на сложните многоклетъчни организми. Спирулина и АФА са древно чудесно съчетание от храни с висока жизнена сила и мощно оздравително и подмладяващо въздействие върху тялото, ума и духа ни.
МАКАТА – най-добрият антидепресант, афродизиак и хормонозаместител
Известният с ценните си качества природен афродизиак, който някои наричат “един от последните посеви на инките”, е от семейството на репичките и е родственик на китайското зеле, рапицата и горчицата. Расте между 3500 и 4500 м надморска височина под жестокoто въздействие на слънце, студ и вятър по високите плата в Андите, което го превръща в най-високорастящата храна и лечебен продукт на планетата. Мака е едно от само четирите растения, които се раждат и развиват в суровите условия на Андите.
Свойства на маката според андинската традиция
Дава енергия, витализира и регулира. Затова се е използвала от воините на инките, за да повиши физическата им сила преди битка. Тя помага и срещу безсъние, а при жените регулира менструацията и намалява симптомите на менопаузата. Препоръчва се и при недохранване, възстановяване след болест, отслабване на паметта, изтощение и умствена умора.
Подобрява фертилността. Това е основното качество, приписвано на мака от инките преди пристигането на испанците. Именно заради него те са я смятали за магическа. Сега вече е установено, че това се дължи на високата концентрация на белтъчини и жизненоважни вещества.
Афродизиак. Може би второто по важност качество на маката, имащо съществена роля като средство за преодоляване на фригидността.
Срещу артрит. При респираторни заболявания. Днес в перуанската природна медицина мака се ползва в ролята на имуностимулант; срещу анемия, туберкулоза, менструални смущения и симптоми, свързани с менопаузата; при рак на стомаха, безплодие и сексуални нарушения; срещу синдрома на хроничната умора и за подобряване на паметта.
Състав и механизми на действие
В маката се съдържат 20 различни аминокиселини, между които значителни количества аргинин (спомага за пороизводството на азотен окис, който се бори с импотентността при мъжете), серин, хистидин, аспартова киселина, глутамова киселина, глицин, валин, тирозин и треонин; белтъчини, фитовещества стероли, влакнини, витамини В1, В2, В12, С и Е; минерали и микроминерали – калий, натрий, магнезий, калций, фосфор, мед, цинк, желязо (в количества по-големи, отколкото в картофите). Заради ценните си качества маката е известна и с названието “перуански женшен”. Много от съставките на мака имат ефект върху централната нервна система, без да влияе върху кръвните равнища на хормоните, поради което се предполага, че билката въздейства върху техните рецептори. Мака е адаптогенна билка. Това означава, че нейното действие в тялото е в съответствие с потребностите, възрастта и пола на приемащите я.
Мака за мъже
Употребява се за енергия, издържливост, подобряване на спортната форма, срещу импотентност, за стимулиране на фертилитета, като афродизиак, срещу еректилна дисфункция и мъжка менопауза. За много мъже, които ценят природосъобразния начин на живот, маката е безвредната алтернатива на виагра. Тя действа посредством подпомагане на оптималната функция на хипоталамуса и хипофизата, с което подобрява и действието на всички ендокринни жлези. Въздейства пряко и върху надбъбречните жлези, придавайки усещане за повече енергия и жизненост,стимулира щитовидната жлеза и панкреаса. В перуанските Анди, мъжете остават в добра физическа форма и жизнеспособност доста след навършване на 80 години. Те рядко страдат от сърдечни болести и рак на простатата в сравнение с другите съвременни мъже. Най-новите изследвания върху мака потвърждават нейното широкоспектърно тонизиращо дейс-твие при състояния на изтощение и свързана със стреса нарушена социална функция. За разлика от изкуствените стимуланти, мака не съдържа хормони. Мъжете съобщават за увеличена жизненост много скоро след започване на употребата й, а пълният ефект се постига до няколко седмици.
Мака за жени
В Перу момичетата започват да я вземат още от 3-годишна възраст, за да може да пораснат плодовити и в добро хормонално здраве. Благодарение на това те остават фертилни до късните години от живота си, менопаузата при тях не е придружена с неприятни симптоми като вагинална сухота, горещи вълни и проблеми с паметта. Маката регулира функцията на яйчниците, кактои онази на жлезите с вътрешна секреция – хипофиза, надбъбречна жлеза и панкреас. От голямо значение е фактът, че за разлика от други средства срещу проблемите на менопаузата, мака не е хормон. Съществуват множество растения, които съдържат много слаби хормони (фитоестрогени) – за разлика от тях, маката позволява на телата ни да произвеждат наши собствени хормони. Най-добрият източник на прогестерон и естроген е нашето собствено тяло. Това е още една от милионите причини да използвате безвредни и наистина натурални продукти като мака, които подобряват собствените ви способности да произвеждате естествени хормони.
ЧИЯ – храната на бъдещето
Представяме ви една суперхрана, за чиито качества всички са на едно мнение. Известна е като чия. В древността е била толкова ценена, че е била използвана като разменна монета. Тези уникални мънички семенца имат изключителни хранителни и структурни предимства.
Векове наред чия семената са били използвани като основна храна от индианците от югозапада и Мексико. Употребявана е като високо енергийна храна, даваща издръжливост, още от древните ацтеки. Знае се, че воините на ацтеките са преживявали на чия по време на завоевателните походи. Индианците от югозапада изяждали не повече от една чаена лъжица, когато били на 24-часови преходи. Индианците, които тичали от река Колорадо до Калифорнийския бряг, за да разменят тюркоази за раковини, си носели за из път само семена от чия.
Ако разбъркате лъжица чия в чаша вода и я оставите за около половин час, като се върнете ще ви се стори, че в чашата няма семена или вода, а почти твърдо желе. Тази желираща реакция се дължи на разтворимите фибри, съдържащи се в чията. Изследователите смятат, че същото явление се случва и в стомаха, когато се яде храна, съдържаща такива фибри. Желето, образувано в стомаха, създава физическа бариера между въглехидратите и храносмилателните ензими, които ги разграждат, като така се забавя преобразуването на въглехидратите в захар. Освен ползите за диабетиците, това забавяне на преобразуването на въглехидратите в захар създава предпоставки за издръжливост. Въглехидратите са горивото, даващо енергия на тялото ни. Удължаването на преобразуването им в захар стабилизира метаболитните промени, като намалява редуващите се вълни от висока и ниска захар и така се създава по-дълготраен ефект на снабдяване с “гориво”.
Едно от изключителните качества на чията са хидрофилните й свойства – тя има способността да абсорбира вода повече от 12 пъти теглото си. Способността й да задържа вода й помага да удължава овлажняването. Течностите и електролитите осигуряват средата, която поддържа живота на всички клетки в тялото. Техните концентрация и състав се поддържат така, че да останат възможно най-непроменливи. Като ядете семена от чия, запазвате влагата и регулирате по-ефикасно усвояването на хранителни вещества и течности от тялото. Запазва се електролитният баланс, тъй като телесните течности се оползотворяват по-пълноценно.
Като източник на протеин, чия се храносмила и усвоява много лесно при консумация. Това води до бързо пренасяне до тъканите и оползотворяване от клетките. Това лесно усвояване прави чията много ефикасна, когато има бързо развитие на тъкани, основно при периоди на растеж на деца и юноши. Помага също за растежа и възстановяването на тъкани по време на бременност и кърмене, както и възстановяване на мускулна тъкан при атлети, щангисти и т.н.
Друго уникално качество на чия е голямото съдържание на мазнини – тя е най-богатият растителен източник на мастни киселини омега-3. В чия има приблизително 3 до 10 пъти повече от концентрацията на мазнини, типична за повечето зърнени култури, и 1.5 до 2 пъти от концентрацията на протеини. Тези мазнини, ненаситени мастни киселини, са есенциални (незаменими) мазнини, които са нужни на тялото, за да разтваря и усвоява мастно-разтворимите витамини A, D, E и K. Семената на чия са богати на ненаситена мастна киселина – линолеиновата, която тялото не може да синтезира само.
Ненаситените мастни киселини играят съществена роля за дишането на важни органи и улесняват пренасянето на кислород чрез кръвта до всички клетки, тъкани и органи. Те също поддържат всички клетки еластични и влажни и се комбинират с протеините и холестерола, за да създадат живи мембрани, които обхващат всички клетки на тялото. Важни са за правилната дейност на жлезите, особено на надбъбречната и щитовидната жлеза. Подхранват клетките на кожата и помагат за заздравяване на слузестите мембрани и нервите. Ненаситените мастни киселини действат в тялото като се свързват с витамин D, за да стане калцият усвоим от тъканите, помагат за усвояването на фосфор и стимулират преобразуването на каротин във витамин A. Мастните киселини участват и в правилното функциониране на половата система. Семената на чия съдържат благотворни дълговерижни триглицериди в правилната пропорция, необходима за намаляването на холестерола по стените на артериите.
Семената на чия са и богат източник на калций, тъй като съдържат важния минерал бор, който действа като катализатор при усвояването и използването на калций в организма.
Чия, като съставка, е мечтата на всеки диетолог. Има безкрайни начини да се включи в хранетето. Единственото условие е да се накисне в чиста вода, преди да се използва в различни рецепти. Семената поемат вода около 9 пъти теглото си, за по-малко от 10 минути и много лесно се приготвят.
Освен хранителните ползи, семената на чия са полезни като друг вид съставка. Индианците и мисионерите са ги използвали да налагат лапа при огнестрелни рани и други тежки наранявания. Раните се налагали със семена от чия, за да се избегнат инфекции и да се ускори оздравяването. Ако поставите едно-две семенца в очите си, те ще ги прочистят и ще ви помогнат, ако имате някаква инфекция. Има още куп ползи освен информацията, спомената в тази статия, и съкровища, които още не са открити. Чия, доста уникална с богатия си хранителен профил, е една от най-полезните и благотворни храни за човека и е предопределена да е древната храна на бъдещето.
Какво може да се направи с чия?
Може да я изпиете. Да поставите чия семена в чаша вода и да ги изпиете. Или ги поставете в каквато и да е течност – кафе, чай, вода или сок, разбъркайте и ги оставите за минута или две, така че да се накиснат добре. Ако пък ги оставите да се накиснат за по-дълго, те ще се превърнат в чия гел и тогава може да ги ядете с лъжица. Гелът ще има вкуса на течността, в която са накиснати семената, и може да го поставите в затворен съд и съхраните в хладилник за по-късна консумация.
Може да я поръсите върху салата, зеленчуци, супи или да прибавите в кисело мляко и всичко, за което се сетите.
Един от най-популярните начини на консумация на чия е чрез накисване. Семената абсорбират голямо количество вода много бързо, обикновено до 10 мин. Можете да направите чия гел от 1/3 чаша чия семената с 2 чаши вода. Когато се понакиснат, разбърквайте добре –така, че да не останат бучки, и след това поставете в буркан с капачка и хапвайте, когато пожелаете.
Чията определено е добра добавка към безглутенови диети и диети без зърна. С няколко лъжици на ден в добавка към останалата храна ще започнете да забелязвате здравословната помощ на тази супер храна.
НАКРАТКО ЗА ЧИЯ
* Има 2 пъти повече протеин от другите зърна.
* Има 2 пъти повече aнтиоксиданти от боровинките.
* Има 5 пъти повече калций от млякото.
* Има 2 пъти повече калий от бананите.
* Има 3 пъти повече желязо от спанака.
Чия семената са богати на омега 3 и омега мастни киселини и имат бор – минерал, който спомага за придвижването на калция към костите.
ГОДЖИ БЕРИ – хималайското вълшебство, виреещо и у нас
Растението Годжи Бери вирее в полите на Хималаите* и плодовете му са изключително здравословни. Силно повишава имунитета, особено при регулярна консумация. Препоръчва се двумесечен прием за възстановяване на организма, съживяване на кожата и прочистване на черния дроб от натрупаните токсини, като е желателно да се консумира директно като храна (сутрин и вечер, на гладно, по десетина грама на ден), а не под формата на чай.**
Според първата съществуваща Китайска медицинска книга, написана 100 г. пр. Хр., плодчето има свойствата да обогатява Ин, да подхранва кръвта, да тонизира бъбреците и черния дроб, да овлажнява белите дробове.
Годжи бери е растение, родственик на картофа, домата и чилито, които принадлежат към семейство картофови. Поради изключителната си хранителна стойност, богатия червено-оранжев цвят и приятния плътен вкус, китайският, монголският и тибетският народ са отглеждали алкалното растение още преди хилядолетия. За да се запази плодът, той се изсушава до консистенция, близка до тази на стафидата.
Това древно растение помага за запазване на младия вид на кожата, действа превантивно срещу сърдечносъдови, чернодробни и бъбречни проблеми, укрепва имунната система, подобрява метаболизма и зрението, намалява целулита, пречиства организма от токсини и е подходяща храна при астма, диабет, язва, високо кръвно налягане, редица алергии, умора, безсъние, отпадналост, шум в ушите и др.
* С по-дребни плодчета храстът, известен у нас с латинското му наименование Лициум, се среща на много места и у нас – в диворастящо състояние или ползвано в дворовете като декоративно растение, заради красивите му виолетови цветчета. – Б. ред.
** Повечето източници препоръчват да не се консумира над 30 гр. дневно. В 100 гр. от плодчетата например има почти двойна доза от нужния ни за деня витамин А. Стойностите на витамин C пък варират от 20-30 до 140-150 мг. за 100 гр., според различните данни. – Б.ред.
Публикувано в брой 9/2014 на сп. „Зелени Акценти“
ИЗТЕГЛИ БРОЯ в pdf-формат: ЗЕЛЕНИ АКЦЕНТИ 9/2014
(кликни върху линка с десен бутон и избери да го съхраниш на компютъра си)