ЖИВ ХЛЯБ

Автор текст и фотографии: ГЕОМИЛ ГЕОРГИЕВ

ПРОДУКТИ и ПРИГОТОВЛЕНИЕ

200 гр. полкълнала пшеница или лимец (древно жито)
50 гр. ламинария (морско зеле – вид водорасло)
1 ч.ч. ленено семе, смляно на брашно
1/2 малка глава чесън
1 домат и половина
1/2 червена чушка
1/2 ч.л. кардамон
1/2 ч.л. кимион
2.5 с.л. соев сос

Всичко се смила в блендера без лененото семе. Накрая сместа се смесва с лененото брашно и се омесва. Добре е да се разстеле на тънки парчета, като питки или пърленки. Следва 10-12 часово сушене на много слаба фурна.

Живият хляб е с гарнитура от „веган луканка“ – виж рецепта за нея ТУК.