ПЕСТО от жито и слънчогледово семе

Рецепта и фотография: ГЕОРГИ ЖЕКОВ
Източник: www.drugata-realnost.com

След двете уникално сладки предложения (“Суровата шоколадова торта” и “Таханов шоколад“; виж в блога на Георги – б. ред.), ми се прияде нещо солено. Искаше ми се в него да има достатъчно протеини, за да сe възстановят мускулите ми след последната тренировка, но и колкото се може по-малко мазнини. И тъй като предния ден бях накиснал едно малко бурканче с жито, нямаше какво толкова да му мисля и се захванах да забъркам един суров хумус.

ПРОДУКТИ
За двама ;)
♥ 200-250 г. предварително накиснато обикновено жито (пшеница) или по-добрият древен сорт лимец
♥ 50 г. слънчоглед
♥ 1 домат
♥ зехтин
♥ куркума
♥ босилек
♥ сокът на 1 лимон
♥ сол

ПРИГОТВЯНЕ
Първата и логична стъпка е да разбием слънчогледа с малко вода в блендера, след което добавяме житото, нарязания домат и всичко останало. Разбиваме, докато се получи хубава и гъста, хомогенна смес. Поднасяме с пресен карфиол и/или броколи, прясна салата по избор и щипка любов :)