Веган целувки!

Автор текст и фотографии: АНЕТА ТАСЕВА

Каква е тази магия? Само водата от сварен нахут и захар са нужни. Попаднах на тази идея в една една веган група, не съм аз откривателя на това чудо. Четох някъде, че става така заради протеина от нахута, но може и от нишестето да е.
Целият експеримент беше на око.
Може би около 150 мл вода от варен нахут, неподсолен.
Захар 4-5 супени лъжици.
Водата се бърка със захар, докато стане на твърда пяна (да е гъстичка вода от добре сварения без сол нахут; добавете и малко зехтин или олио, това помага за пяната – б.ред.). Същото като белтъци на сняг се получава. Може би малко повече време му трябва. Сложих и малко ванилия накрая. На температура 120С пекох, за около 30 минути, като накря увеличих до 150 за малко. Странното е, че се втърдиха хубаво в момента, в който ги извадих от фурната. Вътре стават малко кухи, като черупки, а като се ядат са първо хрупкави, после леко дъвчащи. Много са вкусни! Привкусът на нахута се усеща, но защото знам от какво са. Не вегани ги пробваха, одобриха и казаха, че са по-вкусни от яйчените! Ако се добави и малко кокосово масло, ще е направо еха :))