Четири вида найсолед – веган сладолед

Текст и фотографии: Петя БОГДАНОВА

Едно от най-нашумелите напоследък веган изкушения – банановият сладолед (английски: nicecream) е всъщност не само вкусно, но и хранително и полезно сладко изкушение. Найсоледът се приготвя винаги с една и съща основа – замразени банани. За приготвянето му е нужен мощен кухненски робот (блендър), което може би е единственото по-специално изискване, за да си го направим вкъщи, но повечето от хората, обърнали се към растителната диета, вече имат такъв. А на тези, които нямат, горещо препоръчвам да отделят малко средства и да си купят един хубав кухненски робот – той е страхотно допълнение към кулинарния веган свят, да не говорим колко много рецепти улеснява и подобрява – определено си заслужава инвестицията. Важно е да се отбележи, че на бананите им трябват около 4-6 часа, за да замръзнат добре. Също така, за да не затормозявате робота си, нарежете ги или ги накъсайте на 4-5 парчета преди поставяне в камерата, защото цели няма да може да ги смели лесно.
Важна подробност: Когато сместа се направи със замръзнали банани, се получава консистенция на сладолед, но когато се направи с обикновени банани и после се замрази, сместа става много твърда и не се получава вида на сладолед. 

Предлагам ви 4 интересни рецепти за бананов сладолед, които са резултат от моя опит в кухнята, така че и снимките са напълно автентични. Порциите са за един гладен човек или двама леко изкушени. :)

ПРОСТО ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД

За любителите на силния шоколадов вкус – семпъл и наситен на какао сладолед.

Продукти:

• 2-3 замразени банана
• 3 супени лъжици какао (по възможност наситено – какаото на Oetker е добър вариант)
• 1 чаена лъжица кокосова захар (може и тръстикова, в краен случай – бяла)
• 2 парченца черен шоколад (чист веган шоколад – шоколадите на Lindt 89% и 99% са веган и са добър вариант, но може и друг веган черен шоколад)
• Шоколадови пръчици за поръсване – по избор

Приготвяне:

Замразените банани се поставят в блендера, заедно с какаото, захарта и шоколада. Добавя се малко вода – около 50 мл. Това се блендира за 20-30 секунди, докато не се получи еднородна смес. Може да се наложи разбъкване на сместа с лъжица и блендиране отново, защото понякога парчетата са твърде едри. Сипва се в купички и се поръсва с шоколадовите стърготини.

Съвет: за тези, на които не им се ходи до магазина – найсоледът става страхотен и само с 2-3 замразени банана и 4 вместо 3 лъжици хубаво какао. Дори без добавена захар, шоколад и пръчици вкусът е наситен и много шоколадов.

РОЗОВИЯТ СЪН НА СПЯЩАТА КРАСАВИЦА

За принцеси и обожатели на розовото.

Продукти:

• 2-3 замразени банана
• 5 пресни ягоди
• 7 малини (пресни или замръзени)
• 50 мл бадемово мляко
• Ванилия на прах на върха на чаена лъжичка

Приготвяне:

Замразените банани се поставят в блендъра, заедно с ягодите, малините, бадемовото мляко и ванилията. Всичко се блендира 20-30 секунди, докато не стане еднородна смес. Сервира се в купички и се украсява с ягодка или малинка.

Съвет: Найсоледът става вкусен и само с един плод. Ако не обичате ягоди или малини – можете да използвате само едното в удвоено количество.

ЗАКУСКАТА НА ФЪСТЪЧЕНОТО ЧУДОВИЩЕ

За ценителите на фъстъчения вкус.

Продукти:

• 2-3 замразени банана
• 3 чаени лъжички фъстъчено масло (препоръчвам да изберете продукт, който не съдържа друго, освен фъстъци, без добавени овкусители и консерванти)
• 4 фурми без костилка
• Кокосови стърготини
• Шоколадови стърготини
• Фъстъчен крокант

Приготвяне:

Замразените банани се поставят в блендъра, заедно с фъстъченото масло, фурмите и кокосовите стърготини. Добавят се 50 мл вода. Всичко се блендира 20-30 секунди, докато не стане еднородна смес. Сервира се в купички и се поръсва с фъстъчения крокант и шоколадовите стърготини.

Съвет: Аз използвам шарени кокосови стърготини за украса. Ако искате да впечатлите гости, сладките купички найсолед изглеждат много привлекателно с малко цвят, поръсен отгоре.

ПИЯН СЛАДОЛЕД

За да очаровате гостите си с дъх на вино.

Продукти:

• 2-3 замразени банана
• Сладко от вишни или череши – по избор (най-добрият вариант е да е домашно, разбира се)
• 30 мл червено вино
• 3 супени лъжици какао (по възможност наситено – какаото на Oetker е добър вариант)
• Кокосови стърготини

Приготвяне:

Замразените банани се поставят в блендъра, заедно със сладкото, какаото, кокосовите стърготини и виното. Всичко се блендира 20-30 секунди, докато не стане еднородна смес. Сервира се в купички. За украса може да се сложи малко сладко отгоре.

Съвет: Ако някой от дядовците ви прави домашна вишновка – оставете бутилираното вино настрана и определено ползвайте нея! Също така, тъй като този найсолед не е предназначен за закуска, а очевидно за десерт, ако наистина искате да впечатлите гостите си след вечеря, можете да ползвате водка, вместо вино, а за украса да сложите една пияна вишна или череша – оставя се да престои час-два в купичка с водка.

Ако не се чувствате много смели в кухнята или не обичате да експериментирате, започнете от нещо по-елементарно и също толкова засищащо и вкусно. Просто замразете 3 банана и ги блендирайте с 50 мл вода. Така вкусът на бананите се запазва, спестявате си време и обикаляне по магазините, а резултатът съвсем не е за подценяване.

ИНТЕРЕСНО:

Бананите са изключително полезен плод. Хубаво е да хапваме често банани, а за щастие тях ги има през цялата година. Веществата, на които са богати, са калий, магнезий, витамин C, витамин B6, холин (много важно вещество за транспортирането на всички видове липиди в организма – мазнини, фосфолипиди, мастно разтворимите витамини K, D, E и A), омега 3 и омега 6 мастни киселини. Важно е да се каже, че омега 3 и омега 6 станаха много популярни напоследък и съдържанието им в определени продукти като концентрирани масла и олиа потиква хората да сложат зехтина на пиедестал в кухнята си. Разбира се, препоръчително е да изберем зехтин пред рафинирано слънчогледово олио, но той съвсем не ни трябва, за да си набавим нужните на тялото ни мастни киселини, дори ни дава доста повече отколкото се нуждаем. Така че съвсем спокойно можем да си хапваме банани, авокадо и ядки и да не прекаляваме с мазнината в салатата. Също така бананите са основно въглехидрати, което ги прави перфектни за старт на деня, а за разлика от други плодове, те засищат за по-дълго. Три-четири банана на закуска могат да задействат организма ни и да му доставят правилните захари, за да функционира добре през деня.