„Протеинът е имал своя история на славата в света на храненето. Преди век изискванията за прием на протеини са били повече от половината от това, което имаме днес. Този ентусиазъм достига своя връх през 50-те години, когато Обединените нации идентифицираха недостига на протеини като сериозно разпростиращ се глобален проблем. Имало е протеинова празнина, която трябваше да бъде запълнена. Това определено е било удобно за американската млечна индустрия, която е можела да изхвърля своя следвоенен излишък от сухо мляко на третия свят, вместо просто да го заравя в земята. А това довело до големия провал на протеина. Има едно заболяване, свързано …

„Както казва педиатърът-пионер, който помогна за разкриването на кризата с питейната вода във Флинт: „Хората във Флинт имат с 20 години по-малка средна продължителност на живота от хората в съседното предградие. Ние се борим с всяка една пречка пред успеха на нашите деца. А после им даваме олово.“ Нейните изследвания установили, че промяната във водоснабдяването от Големите езера към замърсената река Флинт „създали перфектната буря“ за замърсяване с олово, като така се удвоил процента на деца с повишени нива на олово в кръвта им. Докато в предградията, където запазили същия източник на водоснабдяване, нивата на олово при децата не се …

„През 60-те години един учен, носител на наградата Пулицер, описва проблема с натравянето от олово при децата като „толкова добре дефиниран, толкова прилежно опакован както с причини, така и с познати методи на лечение, че ако не премахнем това социално престъпление, нашето общество заслужава всички бедствия [които му предстоят].“ „Ние имаме знанието да преобразим това социално престъпление. Знаем къде е оловото, как хората са изложени на него и как то уврежда здравето. Това, което ни липсва, е политическата воля да направим каквото трябва да се направи.“ За съжаление „много политици считат разходите по действията предимно в икономическо и финансово отношение …

„Знаем, че оловото може да бъде токсично, от хиляди години и по-специално знаем, че децата могат да се натровят от боя, съдържаща олово, от повече от един век. И от появата на тези първи случаи, индустрията с олово се е настроила срещу напредъка в науката. До 1926 г. натравянето с олово вече е „относително често срещано при децата“, но все пак Съединените щати продължават да позволяват употребата на боя на основата на олово до 1978 г. За разлика от тях, в Европа много хора казали, хммм, натравяне на деца? Не, благодаря, и „забранили употребата на оловна боя още през 1909 …

„Във видеото ми относно нара и рака на простатата се оказа, че хапчетата с нар са безполезни при лечението на рак на простатата и същите разочароващи резултати важат и за сока от нар, но тук ползвали само екстракт от нар. Така че може би не трябва да виним самия нар за неефективността, наблюдавана в изследването, а по-скоро ниските дози на активните съставки на нара, съдържащи се в екстракта. Но кои са тези активни съставки? Екстрактите разчитат на нивата на елаговата киселина, определено един от най-мощните фитохимикали, открити в нара. Обаче той не е толкова силен, колкото самият нар. Това, което …

„Ние сме една ходеща цялост, която се състои не само от един Хомо сапиенс обитател, но и от трилиони симбиотични паразитни микроорганизми в червата и на всяка друга повърхност от тялото. В червата ни само има повече бактериални клетки отколкото човешките клетки в цялото ни тяло. Всъщност, само около 10% от ДНК-то в организма ни е човешко. Останалото е в нашия микробиом, микробите, с които делим тази ходеща цялост, която наричаме наше тяло. Какво правят те? Нашата чревна микрофлора, или чревния микробиом, служат като филтър на най-големия ни контакт с околната среда: това, което ядем. Технически погледнато, храната е чужд …