Bulgarian VEG Society
„Както и преди съм казвал, независимо дали сте млади или стари, мъже или жени, пушачи или не, с високо кръвно налягане, ниско кръвно налягане, с висок холестерол или нисък, наличието на високи нива на едно токсично съединение, наречено TMAO – триметиламин N-оксид – в кръвта на човек се свързва със значително по-висок риск от получаване на сърдечен удар, инсулт или смърт през следващите 3 години. От къде идва това нещо триметиламин N-оксид? Холинът в храни като яйцата може да се превърне в триметиламин N-оксид от нашите чревни бактерии, който след това се абсорбира обратно в организма и колкото повече яйца ядем, толкова по-високо скачат нивата.
Като се има предвид сходството в структурата на карнитин и холин, същата група изследователи от Кливланд клиник се чудели дали карнитинът, намерен в червеното месо, енергийните напитки и хранителните добавки, може също да води до производство на триметиламин N-оксид, така че те подложили това на проверка. Ако дадете на някого да изяде една пържола, нивата му на триметиламин N-оксид ще се изстрелят нагоре. Сега, това е човек, който редовно се храни с месо. Тези, които се хранят стриктно на растителна основа, може да започнат с почти никакъв триметиламин N-оксид наличен в организма си, вероятно защото те не ядат никакво месо, яйца или млечни продукти, но дори и ако един веган яде говеждо филе, почти никакъв триметиламин N-оксид не се генерира. Защо? Вероятно те нямат бактерии, ядящи пържола в червата си. Никакъв триметиламин N-оксид не се произвежда, ако нямате бактерии в червата си, които да го произвеждат. Ако не ядете редовно месо, тогава вие не насърчавате растежа на хранещите се с месо микроби, които произвеждат триметиламин N-оксид.“
Вижте цялата информация във видеото по-горе…
Източник: nutritionfacts.org
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев
