Спаначена супа

500 г спанак, 1 глава лук, 2  с.л. пълнозърнесто брашо, 3  с.л. масло, 200 мл. прясно мляко

Изчистеният и измит спанак се нарязва на тънки ивици и се слага да  вари  в подсолена вода заедно с нарязаната на ситно глава лук. В маслото се запържва брашното, кашицата   се разрежда с малко вода и се прибавя към спанака, след като вече е уврял. Вари се още 5  минути и непосредствено преди да се свали от огъня, към супата се прибавя прясното мляко.