Breaking News
Home > ВЕГЕ КУХНЯ > ВЕГАНСКИ РЕЦЕПТИ > Шарена салата с киноа, маслини и портокали

Шарена салата с киноа, маслини и портокали

Ако не сте опитвали комбинацията черни маслини + портокал, то има още какво да научите от Ваниловата кухня! Вкусовете се допълват, има една много екзотична нотка в салатата. Горчивината и соленият вкус на маслините стават първи приятели с киселостта и сладостта на портокалите, а комбинацията от цветове черно и оранжево ми е любима! Като добавим зелено, бяло и лилаво… aми не може да не ви хареса! Киноа – за нея казват, че е царица на зърнените растения. Богата на протеини, много лесно и бързо се приготвя, вкусна, подхожда на всякакви ястия, няма глутен и е много красива. Цената й в България все още е сравнително висока и ако не смятате, че е толкова прекрасна и царствена, съвсем успешно може да я замените с булгур, просо, та дори и с червена леща или дребен боб. За кълновете – спор няма, че са първенци по всички показатели за полезнност, вкус, цвят, вид, цена и разнообразие. В шаренийката избрах кълнове от ряпа, защото са леко лютиви, любими са на Тодор, а и са прекрасно лилави!

Шарени съставки

200 г. сварена киноа
1 връзка магданоз
1 връзка зелен лук
листя спанак/зелена салата/рукола – по желание
4-5 кисели краставички
шепа кълнове от ряпа
шепа черни маслини без костилки
сокът на един портокал и половинка нарязан портокал
зехтин

Киноата се вари за около 10 минути. Оставя се под капака за около 3-4 мин. след сваляне от огъня и след това добре се изцежда от водата. (Може да я използвате и покълнала – това става след като едно денонощие е била накисната във вода.) Зелениите и краставичките се нарязват наситно, маслините – на колелца. Половината портокал се нарязва на ситни парченца. Когато киноата изстине добре, се прехвърля при зеленчуците, добавят се кълновете, маслините, портокалът. Салатата се по- лива със сока на другия портокал и зехтин. Декорирайте с цели парчета слънчев портокал. Не знам дали салатата е по-вкусна или по-лесна, но знам, че е най-шарена и любима! И една малка семейна тайна – Тодор не яде портокали. Е… тук си поиска допълнително и дори се учуди от променения си вкус!

Рецепта и фотографии от: www.vanillka.com
Публикувано в брой  2/2013 на сп. “Зелени Акценти”

ИЗТЕГЛИ БРОЯ в pdf-формат: ЗЕЛЕНИ АКЦЕНТИ 2/2013
(кликни върху линка с десен бутон и избери да го съхраниш на компютъра си)

Check Also

Веган майонеза в два варианта

Автори: Тихомир ТРАЙКОВ, Ася ИЛИЕВА Заглавна фотография: Ася ИЛИЕВА Днес споделяме с вас две рецепети …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *