Breaking News

Соев пастет

Необходими продукти:
400 гр. соя
една глава лук
три скилидки чесън (по желание)
5-6 бр. гъби печурки
3 с.л. доматено пюре
връзка магданоз
150 гр. черни маслини без костилки
50 гр. кокосово масло за веган вариант или краве масло за вегетариански вариант
1 ч.л. сол (или на вкус)
1/2 ч.л. черен пипер


Накисваме соята за 12-24 часа. Измива се добре, добавяме нова вода и слагаме на котлона да кипне. Когато водата заври я изхвърляме и доливаме студена вода. Вари се на бавен огън
за 2-4 часа до готовност (когато се стисне едно соево зрънце между пръстите трябва да се смачка, а не да се раздробява).
Сварената соя се пасира.
В малко мазнина се запържва до омекване лука и една скилидка чесън. Добавят се и нарязаните на едро гъби. Когато омекнат и гъбите се отцежда мазнината и продуктите се добавят към соята, заедно със сол, черен пипер, три лъжици овкусено доматено пюре, половин връзка магданоз, сто грама маслини и маслото. Пасира се всичко заедно до гладкост. Отделно се нарязват още малко маслини на дребно и се добавят накрая, за да останат на парченца. По желание се добавят накрая останалите две скилидки суров чесън, пасирани.

* Направете си суров слънчогледов пастет, вместо соев?!
Тук трябва по-голямо количество слънчоглед (може би 1500 гр.). По същия начин се накисва, но не се вари.

Снимка: Александра Вали

Check Also

Веган майонеза в два варианта

Автори: Тихомир ТРАЙКОВ, Ася ИЛИЕВА Заглавна фотография: Ася ИЛИЕВА Днес споделяме с вас две рецепети …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *