Breaking News
Home > 2014 > юни (page 2)

Monthly Archives: юни 2014

ВЕГАН СИРЕНЕ от кашу с агар-агар и копър

Превод: НАДЯ БОГДАНОВА Ако искате да направите лесно, здравословно и вкусно веган сирене, това е точната рецепта за вас! След всички нови идеи за веган сирена, реших, че е време и аз да се присъединя към това забавление и бях изненадан колко лесно и евтино бе цялото изживяване. Продукти 1 ч.ч. вода 1 ч.л. агар-агар на прах 1 ч.ч. сурово кашу 1/4 ч.ч. хранителна мая* 1 ч.ч. лук на прах 1 ч.л. морска сол 1/4 ч.ч. нарязан пресен копър Приготвяне 1. Леко намажете шестте отделения на форма за мъфини с растително олио от слънчоглед или шафран. 2. Поставете кашуто, хранителната …

Read More »

ВЕГАН КРЕМА-СИРЕНЕ от кашу и кокос

Превод: НАДЯ БОГДАНОВА Открих този лесен начин за приготвяне на сирене, докато правех нещо съвсем различно – една от онези щастливи случайности. Наистина харесвам леко сладкия вкус, който придава кокосът. Донесете бейгъла*! Продукти 1 ч.ч. кашу, накиснато за една нощ, изплакнато и изцедено 1/4 ч.ч. неподсладени кокосови стърготини, накиснати във вода за 15 минути и изцедени 1 с.л. бяло сладко мисо 1/4 ч.ч. прясно изцеден лимонов сок 1/2 ч.л. сироп от агаве щипка сол Приготвяне 1. Поставете всички продукти в купата на кухненския робот и пасирайте, докато получите гладка смес. На всеки няколко минути изключвайте машината и отстранете сместа от …

Read More »

Dr. Cow отвори магазин в Бруклин

Превод: НАДЯ БОГДАНОВА Преди шест години писах за вдъхновяващите неща, които се случват в кухнята на една малка компания за производство на сирене от сурови ядки, намираща се в Уилямсбърг, Бруклин. Оттогава насам, двамата аржентински иноватори, Пабло и Вероника, събират множество верни поклонници сред любителите на сирената, които издигат в култ техните невероятни продукти. Бавно, но сигурно Dr. Cow завладя цялата страна и света, предизвиквайки ренесанс при сирената, и то с един брилянтен неочакван обрат: меката смес, в която се „посяват“ бактериите и плесените, е от маслени семена и ядки (за разлика от животинските лактации). Прекрасните сирена имат верни почитатели навсякъде, …

Read More »

Капитан ПОЛ УОТСЪН – активист и веган

Пол Франклин Уотсън е канадски природозащитник, който основава през 1977 г. обществото Sea Shepherd Conservation – група за директни действия, насочени към опазване на морската среда. Роден е декември 1950 г. в Торонто, но прекарва детството си в Сейнт Андрю. В духа на някои нови тенденции, породени от чувството за безсилие да се събуди човечеството в грижа за планетата ни, капитан Пол Уотсън – като същински преобраз на Ной от новата холивудска сага – е известен с доста крайните си възгледи и действия. По негово мнение “никоя човешка общност не бива да надвишава 20 хиляди души”. Човешката популация трябва драстично …

Read More »

КОЛЕЖ ОТ ОКСФОРДСКИЯ УНИВЕРСИТЕТ ПРЕДЛАГА ВЕГАНСКА КУХНЯ в подкрепа на действията за редуциране на климатичните промени

Превод: ДИАНА СТАТЕВА Колежът Уадъм (Wadham Collage) в университета Оксфорд направи предложение за изключване на местните продукти и сервиране единствено на веганска храна на територията на кампуса през пет дни от седмицата. Основан през 1610г., Уадъм наброява 150 висшисти и 450 студенти. Той е сред първите колежи, които признават правата на жените и е известен с напредничавата си политика. Оксфорд се състои от над 30 различни колежа, заедно със студентския съюз на Уадъм (СС), които си организират срещи на всеки две седмици. На неотадвнашна среща, Джеймс Кена, инженерство четвърта година, постави на дневен ред идеята да се сервира вегетарианска храна през …

Read More »

Мини-сериалът “ВЕГАНСКИ ХРОНИКИ” ;)

Превод: АНЕЛИЯ КИДИКОВА Какво представляват веганските хроники? “Вегански хроники” е комедиен интернет сериал за 25-годишно момче, което трябва да се изправи пред заобикалящата го реалност, след като прави прост избор: да спре да консумира месо, риба, яйца, мляко и млечни продукти или всеки друг продукт от животиснки произход. Сериалът е десет сериен, като всяка серия трае по 5 мин. Епизодите са необвързани помежду си: единствената връзка е, че главният герой във всяка серия е Клаудио. Когато се срещнеш с веганския начин на живот, ти неизбежно трябва да се изправяш пред много проблеми от етичен и морален характер, които са неразривно …

Read More »

И малко статистика от Преброяването

От около 4000 човека, попълнили анкетата, имаме близо 3000 вегетарианци, около 500 вегани и почти 50 суровоядци. А около 400 човека не са все още вегетарианци, но се интересуват от здравословно хранене или са на пътя на вегетарианството. При най-общата група – вегетарианците, обаче, почти половината все пак понякога все още консумират и риба, при групата на веганите отново почти половината консумират мед (в официалната дефиниция за веган медът е изключен от консумация). Отделно тези 3500 преброили се вегетарианци имат почти 600 деца вегетарианци под 12-годишна възраст, което си е едно дете вегетарианец за всеки шест-седем възрастни вегетарианци. Като главна причина за …

Read More »

ДЖЕЙМС КАМЕРЪН помага на начално училище да премине към изцяло веган кухня

Автор: МАЙКЪЛ КРЕТЦЕР Превод: СВЕТЛА ГЬОКОВ Калифорнийското училище MUSE (думата в превод означава „муза“) e основано от музата ;) на Джеймс Камерън – Сузи Еймис-Камерън, и сестра й Ребека Еймис. То е прогресивно начално училище в Калабасас, Калифорния. „Вдъхновяващо е и подготовя младите хора да живеят съзнателно към себе си, един към друг, и планетата като цяло.“ Така, по пътя към своята мисия, училището обяви, че ще премине изцяло на веганска храна от 2015 година. MUSE е лидер в културата на храненето. Има собственна градина и програма „От семето до масата“. Ето как Сузи проницателно обобщава: „Наистина не можеш да се наречеш природозащитник, ако се …

Read More »

Най-правилното ОТСЛАБВАНЕ е ЧРЕЗ ПЪЛНОЦЕННО ХРАНЕНЕ

Интервю на БИЛЯНА ПАНЧЕВА с ОГНЯН СИМЕОНОВ Огнян Симеонов е диетолог и практикува от 8 години. Завършил е Националната спортна академия в София, а след това – диетология в “Хорохопи университет“ в Атина. Работи в центъра за алтернативна медицина “Ели Логинова“. Известен е с нестандартния си метод за отслабване чрез хранене минимум по 4-5 пъти на ден. Г-н Симеонов, какви са най-честите грешки, които хората допускат, когато постят? – Основна грешка е, че хората се хранят в заведения по време на постите. В тях не винаги се изпълнява това, което хората са пожелали. Готви се с масло, има сметана, също …

Read More »

ВИСОКОТО КРЪВНО се лекува за две седмици!

Интервю на ЦВЕТАНА ДИМИТРОВА с д-р ГЕОРГИ ГАЙДУРКОВ Д-р Георги Гайдурков e завършил медицина в Медицинската Академия – София, специалност “Вътрешни болести”, както и специалност “Клинична и консултативна психология” в Софийския Университет. През 1996 г. специализира нутрициология (науката за хранене на човека) към Свободен медицински факултет. Той работи първо в Бърза помощ, след това като участъков лекар и 12 години като терапевт в центъра по хемодиализа към Окръжна болница в София (сега “Св. Анна”). В момента е консултант на Лечебен център “Vita Rama”. Вие говорите за т.нар. егоистичен алтруизъм. Каква е неговата същност и мислите ли, че хората го разбират достатъчно …

Read More »