Bulgarian VEG Society
ПРОДУКТИ:
200 гр. сурово кашу
1/2 лимон
1 с.л. агар-агар
3-4 с.л. какао
3 банана
подсладител – мед, агаве, кафява захар или друго
овесени бисквити (или други)
счукани орехи за украса
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Около 200 гр. сурово кашу се накисва много добре. Разбива се със сока на половин лимон като се добавя мъничко вода (без да покрие) – със S-образния нож на кухненския робот. Добавя се подсладител по желание – мед, агаве, кафява захар и т.н. Тук особеноста е да се разбива повече време на почивки, докато стане съвсем хомогенно и гладко. (Цветът е кремав, разбира се, но после – не зная защо – става по-бял, при това аз ползвам мед). През това време в около половин чаена чаша вода се кипва агар-агара. Важно е агарът да поври във водата, за да хване. После се сипва при смляното кашу и се бърка.
В предварително приготвени купички (или чаши) се слага на дъното нещо сухо и ронливо – в случая овесени бисквити. С тях става най-добре – те поемат излишната вода, ако има такава, и са чудесна основа. Разпределя се с черпаче в купичките готовото вече маскарпоне – веднага. Оставя се да стегне за 15-20 мин. Накрая, дори без да се мие кухненският робот от кашуто, се слагат първо 3-4 суп. лъжици какао (важно е да е отдолу, за да не се разлети) и върху него се начупват 3 добре узрели банана. Разбива се хубаво, докато стане хомогенна сместа и с лъжица внимателно се поставя върху „маскарпонето“ по чашките. Накрая за украса може да се сложат счукани орехи.
Хубавото е, че издържа цяла седмица в хладилника – беше много трудно, но веднъж удържах, за да установя. :)
Рецепта от: Ani Kr
