ЛЕШНИКОВИ ТОПЧЕТА с аромат на канела, БЕЗ БРАШНО

Харесвам тези ароматни лешникови топчета. Имат структура на познатите ни ореховки, но са с наситен лешников вкус. Докато ги пека, се носи неустоим аромат на печени лешници. А и окато ги чупя си представям как съм ги събирала, меките есенни листа и сухите тревички. Това ми действа релаксиращо и ми доставя удоволствие.

ПРОДУКТИ за около 50-60 броя
* 3 яйчни белтъка * 250 гр. пудра захар * 1 ампула ванилия на д-р Йоткер	* 1 ч.л. канела * 300 гр. смлени лешници * 100 гр. цели лешници

ПРИГОТВЯНЕ

Яйчните белтъци се разбиват на сняг. Захарта се прибавя с ръсене и разбиването продължава, докато се получат лъскави твърди връхчета. Добавя се ванилията. Отделят се около 4-5 с.л. за шприцоване. Към останалата част се прибавят канелата и смлените лешници. Разбърква се с лъжица. Фурната се загрява на 100º (с обдухване) или на 120º – без. От получената маса, с леко навлажнени ръце, се оформят еднакви топчета – колкото средно голям орех. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене. Отгоре се шприцова заделеният разбит белтък. Тъй като е изминало известно време, по-добре е да го разбиете отново, за да се получи красива, стегната розичка. Слагате и по един цял лешник. Печете около 20-30 минути, като внимавате белтъкът да не потъмнее.

Рецепта и фотографии © Бианка Йовчева — Бети
Източник: www.vkusnosbety.blogspot.com