Bulgarian VEG Society
Няма нужда да ви казвам, че това е най-любимата ми есенна супа – засищаща, богата, ароматна, сгряваща. Оранжевият цвят придава несравнима апетитност (има ли такава дума?) и топлина, а в комбинация с подправките създава топъл уютен аромат в цялата кухня.
Богата на протеини, бета каротен, антибактериални свойства. Важно уточнение при приготвянето на лещата е нейното накисване. Въпреки че увира бързо, накисването за 20 минути заменя елемент въздух с елемент вода (от уроците по аюрведа), прави варивото много по-лесно за храносмилане и предотвратява подуването на стомаха. Аз я оставих да престои час, а самата супа бе готова за 15 минути.
|
ПРОДУКТИ ок. 300 гр. тиква 1 ч.ч. червена леща 1 ч.л. куркума 1/2 ч.л. инд. орехче 1 ч.л. сол 1/2 ч.ч. кокосово мляко |
 |
ПРИГОТВЯНЕ
Тиквата се обелва и нарязва на кубчета. В тенджера се поставят подправките и леко се загряват, докато заухаят. Добавят се тиквата, лещата и 2 чаши вода и се оставя да ври за 15 минути. След като всичко е омекнало, супата се пасира. Добавя се кокосовото мляко и отново се разбърква добре.
Рецепта и фотография:
Михаела Белорешка
www.goodnaturedfood.org
