Breaking News
Home > ВЕГЕ КУХНЯ > ВЕГАНСКИ РЕЦЕПТИ > ВЕГАН КРЕМА–СИРЕНЕ от макадамия и кашу

ВЕГАН КРЕМА–СИРЕНЕ от макадамия и кашу

Превод: НАДЯ БОГДАНОВА

Ако сте били във Франция, няма нужда да ви припомням колко много видове сирене има там – всяко меню, хладилник и рафт в супермаркета предлагат най-невероятно разнообразие от сирена… с едно изключение – нямат сурово веган сирене!
Вдъхновена от моето пътуване до Мон Сен Мишел във Франция и непреодолимото ми желание за сурово веган сирене, в тази рецепта комбинирам кафидения вкус на крема-сиренето с пикантността на изварата и резултът е толкова божествен, че е трудно да се повярва, че съдържа само три прости съставки!

НЕОБХОДИМИ УРЕДИ
Блендер
Решетъчна купа (или голяма цедка)
Тензух или фина платняна цедка
Чиния
Обикновена купа
Нещо тежко, с което да затиснете купата

kitchen-craftresheto

ПРОДУКТИ
1/2 ч.ч. макадамия (австралийски орех)
1/2 ч.ч. кашу
1/2 ч.ч. + 2 с.л. чиста вода (или толкова вода, колкото да покрие всичките ядки в блендера)
Билки и подправки по избор

3916

ПРИГОТВЯНЕ
1. Поставете всичко в блендера и миксирайте. (Ако не използвате високоскоростен блендер, на всеки няколко минути изключвайте машината и отстранявайте сместа от стените; следете сместа да стига до остриетата на блендера.) Уверете се, че ядките са напълно смлени и сместа е кремообразна.
2. Поставете решетъчната купа върху чиния (по този начин няма да изцапате масата със суроватката, която ще се отцежда в процеса на приготвяне). Поставете в купата тензух.
3. Изсипете сместа върху тензуха (тя не трябва да е течна).
4. Поставете образувалата се торбичка в друга, а ако не разполагате с такава, постарайте се да осучите тензуха така, че сместа да не излезе, когато поставите отгоре тежест.
5. Поставете някаква тежест върху повитата смес и оставете сиренето да се изцежда на място без въздушно течение (аз го поставям в своя дехидратор, изпразнен от тавичките му).
6. Оставете сиренето да престои 24 часа. (Трябва да призная, че никога не мога да го оставя без да нагласям тежестта от време на време така, че да изцедя по-добре суроватката, или без да го опитвам, но изглежда, че 24 часа е оптималното време.)
7. Преместете изцеденото сирене в хладилника за половин час, за да се втвърди. После оформете малки или по-големи рулца и ги оваляйте с каквито билки и подправки желаете. (Аз овалвам едно руло с черен пипер, червен пипер и паприка и друго – с микс от изсушени билки като мащерка, риган, магданоз, градински чай и босилек.)

Източник: www.onegreenplanet.org

Check Also

Четири вида найсолед – веган сладолед

Текст и фотографии: Петя БОГДАНОВА Едно от най-нашумелите напоследък веган изкушения – банановият сладолед (английски: …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *