Breaking News
Home > ВЕГЕ КУХНЯ > ВЕГАНСКИ РЕЦЕПТИ > ГЪБЕНИ КЮФТЕНЦА с карфиолено пюре (веган)

ГЪБЕНИ КЮФТЕНЦА с карфиолено пюре (веган)

Рецепта и снимка: КАЛИНА МАЗГАЛОВА

От известно време се опитвам да докарам нещо като кюфтенца, този опит обаче заслужи моето внимание.

1. За пюрето – тъй като картофите не са от най-леките зеленчуци, аз го правя с карфиол – ах, как си приличат, може дори и да не усетите разликата. Начупвам го и го оставям да омекне на пара. Блендирам с малко кокосово масло, чесън, лук, пресен лук, сол, пипер (по желание) и въобще каквито искате подправки. Натроших лешници отгоре.

2. За “кюфтетата” – запържих в малко кокосово олио лук, чесън, пресен лук, целина, нарязани на много дребно. След като се позапържиха добавих нарязани на ситно гъби (сложете доста, защото са основна съставка, а и се стапят много), посолете – солта кара гъбите да отделят сок, оставете ги да се задушат в сока. В купа поставете тази смес, подправки – каквито се сетите – босилек, мащерка, риган, кимион, сол. Смесете добре начукано ленено семе и вода (това е така познатото във веган средите “яйце”), става лигава консистенция. Ако не сте веган – сложете яйце. Добавете овесени ядки. Разбъркайте и оставете да стегне. Оформете кюфтета и опечете във фурна. Хрупкави и сочни.
Приятен апетит. ( :

 

Check Also

Веган майонеза в два варианта

Автори: Тихомир ТРАЙКОВ, Ася ИЛИЕВА Заглавна фотография: Ася ИЛИЕВА Днес споделяме с вас две рецепети …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *