ВЕГАН СИРЕНЕ от кашу с агар-агар и копър

Превод: НАДЯ БОГДАНОВА

Ако искате да направите лесно, здравословно и вкусно веган сирене, това е точната рецепта за вас! След всички нови идеи за веган сирена, реших, че е време и аз да се присъединя към това забавление и бях изненадан колко лесно и евтино бе цялото изживяване.

Продукти
1 ч.ч. вода
1 ч.л. агар-агар на прах
1 ч.ч. сурово кашу
1/4 ч.ч. хранителна мая*
1 ч.ч. лук на прах
1 ч.л. морска сол
1/4 ч.ч. нарязан пресен копър

Приготвяне
1. Леко намажете шестте отделения на форма за мъфини с растително олио от слънчоглед или шафран.
2. Поставете кашуто, хранителната мая, солта и лука на прах в блендера или кухненския робот и пасирайте до достигане на фина текстура (но не чак като масло от кашу).
3. Загрейте водата в малка тенджера и когато водата заври, добавете агар-агара. Разбъркайте с бързи движения и намалете котлона до най-слаба степен, като продължавате да бъркате още 5 минути.
4. Добавете сместа от кашуто към водата с агар-агар и разбъркайте с бързи движения, докато получите хомогенна смес. След това добавете копъра и разбъркайте отново.
5. Изсипете сместа в шестте отделения на форма за мъфини и сложете съда в хладилника.
6. Оставете сиренето в хладилника за един час, без да го покривате. След това го извадете от формата за мъфини, поставете го в чиния и му се насладете!

* Хранителната мая се различава от обичайната мая за хляб и се продава във вид на жълт прах или люспички. Има силен приятен вкус на ядки, сирене или каймак, което я прави популярна съставка в рецепти за заместители на сирене.

Източник:  www.onegreenplanet.org