Bulgarian VEG Society
Рецепта: ЕВГЕНИЯ ВЕНЦИСЛАВОВА
Facebook: EVIAs Kitchen
Затопля се на котлона съдържанието на една кутия /400 гр./ кокосово мляко, заедно със 100-120 мл сок от моркови или вода. В това време ½ пакетче мая /25 гр./ се прави на кашичка с 2-3 с.л. типово брашно, 1 ч.л. кафява захар и около 50-60 гр. топла вода. Като шупне маята, в топлото мляко се разтваря 1 ½ ч.ч. кафява захар и ½ ч.ч. шарлан /нерафинирано слънчогледово олио/, прибавя се кашичката с маята и постепенно се добавя около 1-1.200 кг типово брашно /тип 1150/. Омесва се леко меко тесто, което се слага в намаслен съд и се покрива с прозрачно фолио и памучна кърпа да втаса около 3 часа, докато удвои и утрои обема си. Вземат се малки топки, които се разточват тънко и се намазват с шипков мармалад с фруктоза или мармалад от сушени плодове /накиснати и смлени с малко вода в блендер/, може да се сложат ядки и друго по желание, оформят се кифлички или руло, поръсват се с кафява захар и сусам и се пекат само на долен реотан с обдухване на 160 и после на 150 градуса до порозовяване. Така тестото се издува много и се изпича по-добре.
Добър апетит!
