Bulgarian VEG Society
„Една от причините плодовете и зеленчуците да са толкова полезни за нас, са антиоксидантните съединения, които те съдържат, като се има предвид ролята, която се смята, че оксидантните свободни радикали играят за стареенето и болестите. Така че, ако си правите салата например, използвайки спанак или рукола или червена маруля, те могат да ви предложат два пъти повече антиоксиданти от кръглата маруля. И избирайки червено зеле пред зеленото или червен лук пред белия лук, може да подобрите антиоксидантната сила на салатата си. Но пресните билки са толкова мощни, че дори съвсем малко количество може да удвои или учетвори антиоксидантната сила на всичката храна.
Ето общият брой антиоксиданти в една обикновена салата, маруля и домати. И ето я същата салата, само с една супена лъжица добавени листа маточина или може да е половин супена лъжица риган или мента. А ето ги и майорана, мащерка или градински чай, ефективно увеличавайки четворно антиоксидантното съдържание на салатата, като я правят същевременно и по-вкусна. И тук дори не споменаваме, че можем да добавим малко пресен чесън или джинджифил към дресинга.“
Вижте цялата информация във видеото по-горе…
Източник: nutritionfacts.org
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев
