Отговорът на индустрията за производство на яйца по отношение на веществото холин и триметиламин N-оксид

„Метаболиката е термин, използван за описание на мерките на различни метаболити в биологичните видове като например течностите в тялото, с цел да определи молекулярните сигнатури.
Например, ако сравним метаболитния профил на хора със сериозно сърдечно заболяване с този на хора с чисти артерии, може би бихме могли да измислим евтин, прост и неинвазивен начин да прегледаме хората. Ако пациентите със сърдечни проблеми се окаже, че имат нещо в кръвта си, което здравите хора го нямат, можем да ги изследваме именно в тази насока. И може би това дори би ни помогнало да разберем как работят механизмите на заболяването. Обръщането към метаболомиката като нова сфера на изследване, обаче е несправедливо спрямо лекарите от древността, които ползвали мравки, за да диагностицират хора с диабет, защото мравките можели да засекат захарта в тяхната урина.
Първият съвременен скок в тази сфера открил стотици вещества в едно обикновено издишване например, благодарение на развитието на компютърната технология, която дава възможност да се обработват големи количества информация. И това станало през 1971 г., време, когато компютрите изглеждали така. Новите технологии позволяват на изследователите да измерват стотици, дори хиляди метаболити едновременно, което е добре, тъй като повече от 25000 съединения могат да попаднат в тялото ни само чрез храната.“

Вижте цялата информация във видеото по-горе…

Източник: nutritionfacts.org
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев