Големият провал на протеина

„Протеинът е имал своя история на славата в света на храненето. Преди век изискванията за прием на протеини са били повече от половината от това, което имаме днес. Този ентусиазъм достига своя връх през 50-те години, когато Обединените нации идентифицираха недостига на протеини като сериозно разпростиращ се глобален проблем. Имало е протеинова празнина, която трябваше да бъде запълнена. Това определено е било удобно за американската млечна индустрия, която е можела да изхвърля своя следвоенен излишък от сухо мляко на третия свят, вместо просто да го заравя в земята. А това довело до големия провал на протеина. Има едно заболяване, свързано с недохранването, наречено квашиоркор, което се предполага, че е причинено от недостиг на протеини, откритие на известната д-р Сисили Уилямс, която прекарва втората половина от живота си в опровергаване около това състояние, което тя самата първа описва. “

Вижте цялата информация във видеото по-горе…

Източник: nutritionfacts.org
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев