Bulgarian VEG Society
Текст и снимки: ПЕТЯ БОГДАНОВА
Отдавна не е тайна, че всяко ястие може да бъде веганизирано и превърнато в страхотен постен еквивалент на оригинала. Ако постим или по принцип предпочитаме растителната храна, но обичаме и да си хапваме вкусни неща и да не се лишаваме от удоволствието от храната, можем да помислим как да веганизираме любимото си ядене. Тук предлагам една лесна рецепта за веган такос, който можем да приготвим вкъщи.
Порции: 4
Време за приготвяне: 45 мин.
Продукти:
- 4 бр. арабски питки
- 200 гр. соеви хапки
- 1 краставица
- 1 домат
- няколко листа маруля
- 2 бр. авокадо
- 100 гр. сварен или накиснат нахут
- веган майонеза
- 1/2 лимон
- соев сос
- 100 – 150 гр. лютеница
Приготвяне:
Соевите хапки се накисват във вряла вода за 15 мин.
През това време се приготвя соса – хумус с авокадо. Обелват се двете авокадота, смесват се с нахута, лимона и малко сол. Разбиват се на крем с блендър или пасатор. Четирите питки се намазват в средата със соса.
Хапките се запържват в малко растителна мазнина (напр. слънчогледово олио) за 7-8 мин. Добавя се малко червен пипер и се оставят още 2-3 мин. След това се добавя малко соев сос и щипка сол. След 5 мин. се добавя лютеницата и се бърка на котлона още 10 мин. Оставя се настрана за няколко минути, за да не е горещо.
Краставицата, домата и марулята се нарязват на ситно. Нареждат се върху соса в питките, заедно със соевите хапки. Отстрани се слага веган майонезата. (Веган майонеза има във всички био и вегетариански магазини, а освен това много марки не употребяват яйца в рецептите си оригинално, като например тази.) Питките се завиват, а може и да се оставят отворени и всеки, който ще хапва, да си ги завие сам.
