Bulgarian VEG Society
от нашата любима веге вдъхновителка Флор :)
https://www.instagram.com/flor2inspire/
Бързо, лесно и много вкусно! Подходяща за всеки ден, както и за изискано представяне пред гости или празненство, веган храна. Всичко е въпрос на презентация, а вкуса е еднакво запленителен.
Представям на вашето внимание любими рецепти за приготвяне на невероятен безглутенов хляб от лимец, омайващо вкусна салата, веган миш-маш с тофу и „пържени” картофки на фурна.
Хляб от Лимец
Това е най- вкусният, най- бързият (40мин.), най- лесният за приготвяне (само от няколко съставки) и най- любим на всички хляб. Задължително трябва да опитате и вие!
Необходими продукти:
Брашно от лимец – 500 г.
Сол – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Оцет – 2 с.л.
Вода – 400 мл.
Брашното се сипва в купа (може без пресяване), прибавя се солта и се разбърква. След това в средата се слага содата, залива се с оцета и се изчаква няколко секунди да шупне. Добавя се водата и се разбърква с дървена лъжица, докато стане лепкава и хомогенна смес. Изсипва се в намазнена тава (до момента са 5мин. приготовления). Пече се на 200°С в загрята фурна за около 30-35 Мин. Вади се веднага от формата.
Опитайте го още топъл, с масълце, чубричка, сиренце… и каквото още обичате (аз използвам кокосови). Дръжте го поне 4 часа извън плик, защото може да задържи влага. При нас трудно се задържа повече от два дни :)
Миш- маш с Тофу
Това е най- вкусното нещо което съм яла или приготвяла с тофу! С радост го споделям с вас. Божествено вкусно, лесно и бързо за приготвяне. Подходящо е за малки и големи с всякакъв хранителен режим.
Необходими продукти:
Нарязани зеленчуци по избор (пр. чушки червени и зелени, моркови, гъби и лук)
Тофу – 2 парчета
За заливката:
Хранителна мая – 3 с.л.
Растително мляко (пр. соево) – 150 мл.
Къри – 1 ч.л.
Куркума – 1 ч.л.
Кимион – 1 ч.л.
Червен пипер – 1 ч.л.
Чесън на прах – 1 ч.л.
Сол на вкус
Нарязаните зеленчуци се задушават в загрят тиган с малко зехтин като се подправят със сол и черен пипер. Когато са готови се добавя натрушеното в отделна купа тофу. Разбърква се и се оставя за малко на котлона (повтаря се няколко пъти). Когато тофуто се е посготвило и ароматите добре са се омесили, се прибавя предварително приготвената в отделен съд заливка от хранителна мая, растително мляко и подправки. Готви се още малко, като периодично се разбърква. Готви се, докато се изпари цялата течност, която зеленчуците и заливката са пуснали, така че тофуто да се къса като на парцали и да се отделя самостоятелно. Накрая може да се добави и настърган магданоз.
Задължително Опитайте! Ще останете очаровани.
Най- вкусната салата
Необходими продукти:
Краставица
Карфиол- няколко розички пресен
Прясно зеле
Пресен спанак
Маруля, айсберг или друг вид салата по избор
Маслини – няколко бр.
Сушени домати – 1-2 бр.
Авокадо – 1бр.
Пресен лук и пресен чесън ( може да замените с червен лук )
Марокански кус-кус – 2 с.л. ( може да замените със ситен булгур или киноа)
Коноп- 1 шепа
Слънчогледови и тиквени сурови семки – по 1 шепа
Магданоз- ½ връзка
Кус-кусът се слага в купичка, подправя се със сол и зехтин и се залива с вода. Докато се нарежат зеленчуците, той ще е набъбнал. Започва се с краставицата и карфиола, които се нарязват и посоляват леко в купата. Отгоре се добавя зелето, салатата и спанака. Всичко останало се слага отгоре като няма определен ред. Накрая се поръсва с кус-куса.
Тази салата я подправям само със зехтин и сол. Хубавото е, че и да нямате нещо или половината дори неща, или ги замените с други, пак става божествено вкусно! Това което съм споделила е оптималният вариант (и най- вкусният), по който се водя и аз самата. Ще се радвам да успеете да я приготвите в пълния й вид!
„Пържени“ картофки на фурна
Това е една изключително лесна, бърза, вкусна и доста по- здравословна рецепта за пържени картофки, а именно на фурна. Пържените картофки са един от най-обичаните продукти в света. Въпросът е не как да не ги ядем, а как да ги приготвяме така, че да са най- добри за нас.
Измиват се няколко картофа (количеството картофи се определя от съда, в който ще ги приготвяте). Обелват се и се нарязват в купа като за пържене, добавя се малко мазнина. Поръсват се със сол и галета. Всичко се разбърква много хубаво, като при нужда добавям още галета. Разпръскват се в подходящ съд за печене ( пр. голяма тава с незалепващо покритие). Трябва да са подредени максимум в един ред и малко отгоре. Важно е да имат въздух и място, в противен случай ще станат като обикновени печени картофи. Целта тук е всеки картоф да добие загар или коричка. Пече се в загрята на 180-200°С фурна, като се оставя картофите сами да се готвят. От време на време се разбъркват, но е важно първо да са хванали коричка отдолу.
Опитайте! Стават божествено вкусни!
Ако това меню ви е вдъхновило, потърсете Флор за още вкусни веган рецепти. В блога https://www.facebook.com/flor2inspire ще откриете още: предложения за домашно образование на деца, идеи за домашно приготвена козметика и почистващи препарати, практикуване на живот с нулев отпадък, информация за етерични масла и още много интересни и актуални теми.
