Breaking News
Home > ВЕГЕ КУХНЯ > ВЕГАНСКИ РЕЦЕПТИ > Веган козунак на конци!
веган козунак

Веган козунак на конци!

Подробна рецепта за веган козунак, стъпка по стъпка

Тази година имаме впечатляваща рецепта за веган козунак за Великден.

Тя е любезно споделена от Надежда https://www.facebook.com/nadezhda.elattar.

Изпитана рецепта за невероятен веган козунак на конци. Съвсем малко съставки, лесен за приготвяне. Опитайте и вие да разнообразите празничните дни с този чудесен сладкиш! Освен чудесен вкус и визия, козунакът претендира да има всички характеристики на традиционния десерт за Великден, но в постен и по-лек вариант. Освен всичко друго, този козунак излиза по-евтино, отколкото да го направите по оригинална рецепта (ако използвате наистина качествени продукти, разбира се).

Непременно опитайте и вие!

Рецептата:

веган козунак на конци

брашно – 650 гр. (може да не се поеме цялото)

пудра захар – 190 гр.

кокосово мляко – 200 мл. (ако е много гъсто кокосово мляко, се разрежда 1:1 с вода) .

соево кисело мляко – 4 с.л. с връх или 6, ако е по-течно (може да се ползва и кокосово мляко – необходимо е количество, което, заедно с кокосовото масло и захарта, да образува пухкава смес, не много течна и не много гъста)

куркума – съвсем малко за придаване на жълт цвят (по желание)

прясна мая – 1/2 пакет (или едно пакетче суха)

кокосово масло – 50 гр.

слънчогледово олио 30 гр. (или пак кокосово масло)

Аромати и плънка: Лимонови корички, портокалови корички, стафиди, ром, шоколад, локум, червени боровинки…

Приготвяне:

Активиране на маята – в купа се разбъркват леко затопленото мляко с 2 с.л. захар и 5 с.л. брашно. Покрива се. Отнема около 15 мин.

Брашното се пресява.

Захарта се разбива с кокосовото масло и със соевото кисело мляко (или кокосовото) в блендер или на ръка до пухкава смес.

Добавят се аромати по избор.

Така получената захарна смес се смесва с шупналата мая и се разбърква добре. Брашното се добавя поетапно (на порции) и се разбърква.

Полученото тесто се изсипва на плота и месенето продължава като добавяме по малко брашно, за да не лепне много. Прибавя се и малко олио при омесването, но не всичкото. Тестото трябва да е меко и еластично. Затова брашното се добавя постепенно, докато тестото стане идеално – нито прекалено твърдо, нито съвсем лепкаво.

Меси се около 10 мин.

След това тестото започва да се маже с олио и размесва, докато олиото се поеме напълно.

Оформя се топка, поставя се в купа, покрива се с нещо (найлонова торбичка върши най-добра работа) и се изчаква, докато почти утрои обема си. Отнема между 2 и 3 часа, зависи от температурата в помещението.

Втасалото тесто се разделя на три равни части. Оформят се фитили, като се слага плънка по избор.

Фитилите се сплитат, козунакът се поставя в подходяща форма, покрива се и се чака още около

35-45 мин докато се надигне.

Намазва се с гъсто кокосово мляко (или соево), поръсва се с кристална захар и се пече около 20 мин. на 180 градуса, като отгоре се слага хартия за печене, за да не прегори.

Тестото може да се раздели на две равни части, от които да станат две по-малки козуначета, ако имате по-малки формички.

! Важно е брашното да има достатъчно глутен, за да се получат конци.

! Захарта няма роля за получаването на конците, така че не прекалявайте с нейното количество.

! Важно е тестото да втасва колкото е нужно и да не се бърза.

готов, изпечен веган козунак
веган козунак със стафиди

Разбира се, може да се спретне здравословен вариант с кокосова, кафява или др. захар и други брашна – тогава пак ще е вкусно, просто няма да прилича на познатия ни козунак.

Ето и кратко видео, в което се разчупва готовия и топличък козунак (дано не сте гладни, докато го гледате:))

https://www.facebook.com/516668848/videos/pcb.10162417917043849/655228945560891

Убедихте ли се колко е лесна тази рецепта за веган козунак?

Опитайте този Великден! Направете празника по-вкусен и разнообразен!

Check Also

ядливи цветя

10 ядливи цветя с потенциални здравословни ползи

Класическа и вечна традиция е вазата с цветя по средата на масата (която ние предпочитаме …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.