Breaking News
Home > МАТЕРИАЛИ (page 16)

МАТЕРИАЛИ

Китай издърпа чергата изпод краката на канадските убийци на малки тюленчета

Превод Юлия Младенова-Цонкова За да бъде спряна тази ежегодна кървава касапница, кожодерите трябва да останат без пазари. Над продажбата на тюленови палта и други продукти бе наложен запор в САЩ през 1972 г., а в Европа преди няколко години, когато Световната Търговска Организация потвърди правото на ЕС да забрани вноса на тюленови кожи.  Още от 1985 г. датират опитите да се излезе на китайския пазар, но без особен успех. И ето, че в първия ден от ежегодния лов на тюленчета тази година, от столицата Пекин официално бе заявено, че Китай „няма да участва в срамната кървава тюленова индустрия“. Канадският министър на …

Read More »

Позиция на Американската Диетоложка Асоциация относно вегетариански режими на хранене

Референция: ADA position: Vegetarian Diets. & Am Diet Assoc. 2003; 103:748-765  Уебсайт : http://www.eatright.org РЕЗЮМЕ Позицията на Американската Диетоложка Асоциация и Диетолозите на Канада е, че добре планираната вегетарианска диета е здравословна, достатъчно хранителна и допринася за предотвратяване и лечение на определени заболявания. Около 2,5% от пълнолетните жители на САЩ и 4% от тези на Канада се хранят вегетариански. Вегетарианска диета се дефинира като несъдържаща месо, риба или птиче месо. Интересът към вегетарианството изглежда нараства с все повече ресторанти и заведения за хранене, предлагащи редовно вегетарианска храна. Наблюдава се значителен ръст на храни атрактивни за вегетарианци и такива храни се …

Read More »

Вегетарианска карта на света

Процентно разпределение на вегетарианците в отделните страни (за зоните в сиво няма информация). Картата е по данни от преди една година.

Read More »

Претенция или необходимост е вегетарианството – едно европейско сравнение

Автор: Михаела Белорешка Наскоро участвах в един он-лайн курс чрез платформата coursera. В нея учени от департамента по хранене в университета в Копенхаген разработват „Нова скандинавска диета“, която базират както на съвременните изследвания върху храненето, така и върху традициите и националните особености на страната. В проекта участват над 9 училища и детски градини в Копенхаген, за които участието е абсолютно безплатно и поето от държавата. Един от главните фактори да включат точно тази таргет група в изследването е изграждането на отношение и знание за храните у подрастващите, като ги включат в процеса на приготвяне, дават им право на избор с …

Read More »

Училищните лавки в Уругвай: сбогом боклучава храна, газирани напитки и затлъстели деца

• Уругвай: В училищните лавки ще се продава само здравословна храна от началото на март (2014 г.). • От началото на март в училищните и гимназиални столове няма да има повече напитки като кока кола или снаксове, вафли, кроасани и други подобни храни, смятани за вредни за здравето. Министерството на здравеопазването (в Уругвай – б.ред.) разпореди да се продават само здравословни храни и напитки. • Сокове със 100% съдържание на плодове; сладкарски изделия, направени с растително олио (без втвърдени мазнини или маргарин); десертни напитки с мляко (но с максимум 12,2 грама захар на 100 милилитра); плодове и зърнени храни. Това …

Read More »

Вивиан Уестууд: „Нуждаем се от закон срещу унищожаването на природата!“

На пресконференция модната дизайнерка Вивиан Уестууд изразява болка и тревогa от влошаващото се състояние на планетата. “Разрушението и смъртта се случват с невъобразими темпове. При това все по-бързо и по-бързо.” Изказвайки се в подкрепа на Европейската гражданска инициатива за прекратяване на екоцида (European Citizens’ Initiative to End Ecocide), нейните думи извикват растящ сантимент, че нещо трябва да направим. Това което можем да сторим е да съхраним жизнеността на биосферта чрез закон. Унищожението на екосистеми – екоцид – дори като концепция говори за огромна промяна в отношението на индустриалната цивилизация към планетата. За да убиеш нещо, Земята например, предполага на първо място възприемането му за …

Read More »

Бабата суровоядка Керин Калабрис на 61 год.

„Това е жена, която повече от другите ме е вдъхновила към суровоядството като начин на живот. При нея няма кулинарна книга, тя почти не присъства на фестивали, затова е по-малко известна от много други суровоядни личности. Но е суровоядка по-продължително от почти всички други и ресторантът й е най-успешният. На снимката е на 61 год, сега е на 62, тя е баба. Това наистина е основната й реклама, суровоядка е вече повече от 20 год. Но е била модел и потресаваща красавица на младини, не всеки изглежда така във всяка възраст. Аз я видях на 58, и тогава изглеждаше така …

Read More »

Рискове при консумация на канела

Канелата е традиционно лечебно растение и подправка, най-често продавана като стрита на прах вътрешна част кората от растението Cinnamomum cassia (Китайска канела). На пазара, в много по-малък обем се търгува и т.нар. Цейлонска канела (Cinnamomum verum). Основна разлика между двата вида е съдържанието на токсични вещества от групата на кумарините, които са в много по-голяма концентрация в китайската канела (съдържание около 5 % в китайската срещу едва 0.04% в цейлонската). Кумарините са група органични съединения, които имат разностранни ефекти върху човешката физиология, но приети в големи концентрации са генотоксични и влияят на кръвотворната функция, като дори могат да предизвикат левкемия. …

Read More »

Вегетарианството при децата I-ва част – желязото

А ето и обосновката на цитираното семейство от пазарджишкото село, които са подали сигнал в комисията за Защита от Дискриминация по повод твърдението на здравното министерство за недостатъчен прием на желязо при децата вегетарианци: „Практикуването на вегетарианство при здравословно и балансирано хранене от малките деца (3-7 години) не създава абсолютно никакъв риск от недостатъчен прием на желязо. Причините за това са многобройни. Въпреки, че в растителните храни желязото е в „нехемова форма” усвоемостта му не е твърдо фиксирана, а варира в граници от 2 до 20 %, като средно е около 10%. Наличието на повече витамин С в растителните хранителни …

Read More »