Breaking News
Home > ВЕГЕ КУХНЯ (page 2)

ВЕГЕ КУХНЯ

Пастет от леща – лещет

Рецепта и фотография: СНЕЖАНА ИЛИЕВА Продукти: 1 пакет – 500 гр. оранжева леща ½ чаена лъжичка сол по 1 чаена лъжичка кимион, кориандър и чубрица 2-3 супени лъжици маслинова паста 4-5 супени лъжици фини овесени ядки 3 супени лъжици зехтин или олио Приготвяне: Лещата се вари около 15 минути, прецежда се, добавят се овесените ядки и престоява няколко минути, за да поемат излишната влага. След това се прибавя всичко останало и се пасира. Пастетът е по-вкусен студен. Получава се и с обикновена леща, просто трябва да се остави добре да се развари – вкусът е почти същият.

Read More »

Веган Козунак

Рецепта: ЕВГЕНИЯ ВЕНЦИСЛАВОВА Facebook: EVIAs Kitchen Затопля се на котлона съдържанието на една кутия /400 гр./ кокосово мляко, заедно със 100-120 мл сок от моркови или вода. В това време ½ пакетче мая /25 гр./ се прави на кашичка с 2-3 с.л. типово брашно, 1 ч.л. кафява захар и около 50-60 гр. топла вода. Като шупне маята, в топлото мляко се разтваря 1 ½ ч.ч. кафява захар и ½ ч.ч. шарлан /нерафинирано слънчогледово олио/, прибавя се кашичката с маята и постепенно се добавя около 1-1.200 кг типово брашно /тип 1150/. Омесва се леко меко тесто, което се слага в намаслен …

Read More »

Грахлам (веган салам)

 Рецепта: СНЕЖАНА ИЛИЕВА *Изключително бърза и вкусна рецепта *Много приятен начин за вкарване на по-голямо количество грах в менюто *Изключително удобно за вегетариански/веган сандвичи. Е, оказа се, че ни трябва само… сух грах и мощна кафемелачка или друга мелачка, която да направи от граха брашно. Най-добре с жълт грах, мноооого труден за намиране в България.* Единствената разлика е в крайния цвят на Грахлама. *  В Кауфланд се намира такъв – по левче за килограм. – Б.ред. И така – 1 ч.ч. сух грах се смила на фино брашно. Всичко необходимо: Подправките – сол, кориандър, кимион, индийско орехче и черен пипер; 50 …

Read More »

СОК ОТ ДРЪМБЪЗ – ДЪРВЕСЕН БЪЗ

Автор текст и фотографии: ТИХОМИР ТРАЙКОВ Една баба, наша комшийка, ни почерпи с шишенце сок от това чудесно лечебно дърво, което имаме и в градинката си. Уникален е на вкус и реших да споделя нейната рецепта. НЕОБХОДИМО 2 литра вода 40 броя цвята 2-3 пакетчета лимонтозу / или лимони, но повечеко 1 и 1/2 кг. обикновена или нерафинирана захар / с мед се получава по-друг вкус ПРИГОТВЯНЕ Пакетчетата лимонтузу предварително се разтварят добре с малко вода в отделен съд и след това се прибавят към цветовете и водата. Целта е да не останат неразтворени частици, които да изгорят лигавицата. Вместо лимонтузо …

Read More »

ЖЪЛТА САЛАТА с ананас и целина

Рецепта и фотография: Ралица БЛАГОВЕСТОВА Съвсем доскоро дори не би ми хрумнало да си представя, че е възможно да се съчетaят листа и стъбло от целина (в големи количества) на салата, какво остава – с ананас. Но когато за първи път опитах такова нещо, бях изненадана от свежия вкус! Всъщност единственото място, където съм видяла да се сервира тази салата, е един хотелски ресторант в Кипър. И понеже ми се видя много интересен вкусовият резултат, реших да споделя рецептата, а тя е съвсем простичка. ПРОДУКТИ 1 ананас целина – листа и стебла, на око и вкус ;) кашкавал*, за предпочитане по-мек * …

Read More »

ПЕСТО от жито и слънчогледово семе

Рецепта и фотография: ГЕОРГИ ЖЕКОВ Източник: www.drugata-realnost.com След двете уникално сладки предложения (“Суровата шоколадова торта” и “Таханов шоколад“; виж в блога на Георги – б. ред.), ми се прияде нещо солено. Искаше ми се в него да има достатъчно протеини, за да сe възстановят мускулите ми след последната тренировка, но и колкото се може по-малко мазнини. И тъй като предния ден бях накиснал едно малко бурканче с жито, нямаше какво толкова да му мисля и се захванах да забъркам един суров хумус. ПРОДУКТИ За двама ;) ♥ 200-250 г. предварително накиснато обикновено жито (пшеница) или по-добрият древен сорт лимец ♥ 50 г. слънчоглед ♥ 1 домат ♥ зехтин ♥ куркума ♥ босилек …

Read More »

ХУМУС – как да си направим сами

Рецепта и фотография: СТЕФИ БОЖИЛОВА Източник: www.stefibozhilova.com Хумусът е едно от най-типичните и най-най-вкусни творения на арабската кухня. Той се прави от сварен и пасиран нахут с добавени определени съставки и подправки. Изумява ме как все още има хора, които не са чували за хумус или са чували и никога не са опитвали. За мен това е едно от най-полезните, вкусни и разяждащи неща на света! Нахутът обаче е малък и твърд и много трудно се вари. Отнема часове. Затова най-доброто, което можете да направите е да го накиснете във вода от предната нощ и да го оставите там поне 10 часа. Имайте предвид, че той се раздува поне 3 пъти от …

Read More »

ПАСТА и ЗЛАТНО МЛЯКО от КУРКУМА за здрави стави, черен дроб и силна имунна система: ДРЕВНА АЮРВЕДИЧНА РЕЦЕПТА

Автор: МАРТИНА ИВАНОВА Източник: www.svoizbor.com Златно мляко, или паста с куркума, е названието на древния лек, завещан от Аюрведа. Според предписанията, ако консумираме тази лечебна напитка всеки ден, ще имаме здрави стави. Ако пък страдаме от каквито и да било заболявания и болки в ставите, то тази напитка обещава бързо възстановяване на здравината, гъвкавостта на сухожилия, връзки, стави. Не е нужно да си варите бульон от кокали на умряло животно, за да доставите на тялото си така необходимите вещества. Ето че има и вегетариански, хуманен и цивилизован начин да се погрижим за ставите си. А древната наука Аюрведа се е доказала …

Read More »

ЖИВ ХЛЯБ

Автор текст и фотографии: ГЕОМИЛ ГЕОРГИЕВ ПРОДУКТИ и ПРИГОТОВЛЕНИЕ 200 гр. полкълнала пшеница или лимец (древно жито) 50 гр. ламинария (морско зеле – вид водорасло) 1 ч.ч. ленено семе, смляно на брашно 1/2 малка глава чесън 1 домат и половина 1/2 червена чушка 1/2 ч.л. кардамон 1/2 ч.л. кимион 2.5 с.л. соев сос Всичко се смила в блендера без лененото семе. Накрая сместа се смесва с лененото брашно и се омесва. Добре е да се разстеле на тънки парчета, като питки или пърленки. Следва 10-12 часово сушене на много слаба фурна. Живият хляб е с гарнитура от “веган луканка” – виж рецепта за нея ТУК.

Read More »

СУРОВА ЯДКОВА ТОРТА с авокадо и агар-агар

Автор текст и фотографии: ГЕОМИЛ ГЕОРГИЕВ НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ и ПРИГОТВЯНЕ За БЛАТА 150 гр бадеми, обелени след накисване 50 гр орехи, обелени след накисване 50 гр белен слънчоглед, киснат 25 натурални ирански фурми без костилките, киснати 2 с.л. какао на прах 3-4 с.л. кокосово масло, разстопено Бадемите и орехите се киснат за 8 часа във вода, след което се обелват. За беления слънчоглед 2 часа накисване във вода са достаъчни, а фурмите ги кисна за около час и им махам костилките. Смилам до състояние на тахан обелените бадеми и орехи, заедно със сънчогледа. После отделно смилам фурмите в блендера. Ако ми идват много, ги смилам на 2 пъти в Нутри Булета (моят …

Read More »