Breaking News
Home > ВЕГЕ КУХНЯ (page 4)

ВЕГЕ КУХНЯ

веган СЛАДОЛЕД с банани, кокос и какао

Рецепта и фотографии: ЕМИЛИЯ ГЕОРГИЕВА, www.damapika.net Без вредни продукти, без консерванти и какви ли не още добавки!  Вкусен, здравословен, лесен за приготяне! Да ви е сладко! ПРОДУКТИ 6 бр. добре узрели банана 1/3 ч.ч. кокосови стърготини 2 с.л. сурово какао 2 с.л. разтопено кокосово масло 2 с.л. лешников тахан или орехов тахан (може да се замени със сусамов или да се пропусне) 2 с.л. сироп от агаве или мед 2 с.л. натрошени какаови зърна ПРИГОТВЯНЕ Бананите се нарязват на кръгчета. Пакетират се в плик или кутия. Изберете подходящ метален или керамичен съд, в който ще се замразява сладоледът, и ги поставете във …

Read More »

ЗЕЛЕН ХУМУС

Рецепта и фотографии: БИАНКА ЙОВЧЕВА – БЕТИ Приготвих този хумус като по-лек, летен вариант. Намалих количеството зехтин, като добавих безценното откъм здравословни качества авокадо. Получи се лек, като текстура и вкус, и много приятен вариант на традиционния хумус. Ще го направите много бързо, ако използвате предварително сварен нахут или от консерва. Аз предпочитам да го накисна за няколко часа и тогава да го сваря. ПРОДУКТИ * 250 гр. сух нахут (или 600 гр. сварен) * 200 гр. сварен грах (непременно запазете зеления цвят – просто не го преварявайте) * 100-120 гр. сусамов тахан * 2 бр. авокадо * 100 мл. зехтин …

Read More »

ЗЕЛЕНИ ХАПКИ – веган

Рецепта и фотографии: БИАНКА ЙОВЧЕВА – БЕТИ Веднъж, докато приготвях блатове за торта с цвекло, дъщеря ми се въртеше около мен, привлечена от яркия розов цвят на сместа, и пожела да опита. Много й хареса пасираното цвекло с олио. Пожела си на другия ден и го нарече хумус от цвекло. Не съм слагала тахан в него, но тя и така си го харесва. Използвахме го като дип за някои от хапките, подправено само с малко цитрусов сок и черен пипер. По подобие на Зелен хумус с авокадо и грах, направих дип от грах, лешници и авокадо. Основата на хапките бяха …

Read More »

ВЕГАН КРЕМА–СИРЕНЕ от макадамия и кашу

Превод: НАДЯ БОГДАНОВА Ако сте били във Франция, няма нужда да ви припомням колко много видове сирене има там – всяко меню, хладилник и рафт в супермаркета предлагат най-невероятно разнообразие от сирена… с едно изключение – нямат сурово веган сирене! Вдъхновена от моето пътуване до Мон Сен Мишел във Франция и непреодолимото ми желание за сурово веган сирене, в тази рецепта комбинирам кафидения вкус на крема-сиренето с пикантността на изварата и резултът е толкова божествен, че е трудно да се повярва, че съдържа само три прости съставки! НЕОБХОДИМИ УРЕДИ Блендер Решетъчна купа (или голяма цедка) Тензух или фина платняна цедка Чиния …

Read More »

ГЪБЕНИ КЮФТЕНЦА с карфиолено пюре (веган)

Рецепта и снимка: КАЛИНА МАЗГАЛОВА От известно време се опитвам да докарам нещо като кюфтенца, този опит обаче заслужи моето внимание. 1. За пюрето – тъй като картофите не са от най-леките зеленчуци, аз го правя с карфиол – ах, как си приличат, може дори и да не усетите разликата. Начупвам го и го оставям да омекне на пара. Блендирам с малко кокосово масло, чесън, лук, пресен лук, сол, пипер (по желание) и въобще каквито искате подправки. Натроших лешници отгоре. 2. За “кюфтетата” – запържих в малко кокосово олио лук, чесън, пресен лук, целина, нарязани на много дребно. След като се …

Read More »

ЗЕЛЕН БОБ за зимата

Един прекрасен начин да си консервираме зелен боб за зимата. Рецепта и фотографии: ТИХОМИР ТРАЙКОВ СЪСТАВКИ и ПРИГОТВЯНЕ Зелен боб, начупен с ръце вътре в буркана, без дръжките. Супена лъжица сол на буркан – непълна. Копър, цвят от копър, по няколко и повече скилидки чесън, малко джоджен, маточина по две листенца, цвят от невен, който има консервиращи свойства и за киселина – по няколко зелени джанки без костилките. Бурканите се варят 2 часа минимум. 

Read More »

ВЕГАН СИРЕНЕ от кашу с агар-агар и копър

Превод: НАДЯ БОГДАНОВА Ако искате да направите лесно, здравословно и вкусно веган сирене, това е точната рецепта за вас! След всички нови идеи за веган сирена, реших, че е време и аз да се присъединя към това забавление и бях изненадан колко лесно и евтино бе цялото изживяване. Продукти 1 ч.ч. вода 1 ч.л. агар-агар на прах 1 ч.ч. сурово кашу 1/4 ч.ч. хранителна мая* 1 ч.ч. лук на прах 1 ч.л. морска сол 1/4 ч.ч. нарязан пресен копър Приготвяне 1. Леко намажете шестте отделения на форма за мъфини с растително олио от слънчоглед или шафран. 2. Поставете кашуто, хранителната …

Read More »

ВЕГАН КРЕМА-СИРЕНЕ от кашу и кокос

Превод: НАДЯ БОГДАНОВА Открих този лесен начин за приготвяне на сирене, докато правех нещо съвсем различно – една от онези щастливи случайности. Наистина харесвам леко сладкия вкус, който придава кокосът. Донесете бейгъла*! Продукти 1 ч.ч. кашу, накиснато за една нощ, изплакнато и изцедено 1/4 ч.ч. неподсладени кокосови стърготини, накиснати във вода за 15 минути и изцедени 1 с.л. бяло сладко мисо 1/4 ч.ч. прясно изцеден лимонов сок 1/2 ч.л. сироп от агаве щипка сол Приготвяне 1. Поставете всички продукти в купата на кухненския робот и пасирайте, докато получите гладка смес. На всеки няколко минути изключвайте машината и отстранете сместа от …

Read More »

САЛАТА в БУРКАН и САЛАТА-ЯСТИЕ

Текст и фотографии: НАДЯ ПЕТРОВА САЛАТА В БУРКАН Сигурно комбинацията от думи като “салата” и “буркан” звучи доста странно за повечето хора, но идеята тук отново е елементарна – да хапнеш нещо домашно приготвено в офиса, докато си на път или пък да си направиш пикник в парка като се насладиш на свежа зелена салата. Методът набира невероятна популярност в САЩ от известно време, а в Япония вече дори има машини за салати, от където вместо захарен десерт изскачат салатки. Домашното й приготвяне обаче има някои специфики, най-вече заради дресинга, който е труден за отделно пренасяне. Затова, когато си приготвяш …

Read More »

ОВЕСЕНО-КОКОСОВИ ТОПЧЕТА

Виж видео на рецептата на www.kukuriak.com/topcheta   ПРОДУКТИ 1 кокос 15 фурми 4 ч.ч. фини овесени ядки 4 ч.л. кокосово масло 1/2 ч.ч. покълнал слънчоглед* 1 ч.л. ванилия на прах кокосови стърготини какао на прах конопени семена   ПРИГОТВЯНЕ С помоща на тирбушон се разширяват дупките в основата на кокоса. Ако е необходимо, може да си помогнете и с нож. Teчността се излива в подходящ съд и кокосът се разбива с чук. Отделя се месестата част и се настъргва на едро ренде в голяма купа. Прибавят се покълналите слънчогледови семки и фурмите – предварително обезкостени и накиснати за няколко часа. …

Read More »