ВЕГАНСКИ РЕЦЕПТИ

Рецепта и фотография: АСЯ ИЛИЕВА Представям ви една много вкусна и богата веганска вариация на таратор. Млякото се приготвя от накиснати за около 2 часа и блендирани слънчогледови семена. Може да се използва също и накиснато и блендирано кашу, както  и готов соев йогурт. Краставицата се нарязва на кубчета, морковът се настъргва на ренде. Добавя се сокът на половин лимон, семена от чия, от коноп, копър, чесън и сол. Опционално: сусамови семена.

Автор: ТИХОМИР ТРАЙКОВ Няма такъв вкус и аромат просто! Не се шегувам. Реших да си направя на шега, но определено си струва играчката. Изпекох около 500 гр лимец на 195 градуса с бъркане от време на време. За около половин час придоби кафяв, до тъмнокафяв цвят, но не черен. Ароматът се понесе из цялата къща – невероятно хубав, наситен аромат, между кафе и печен бадем.  Смлях го в блендера –  доста бързо стана на прах, а след като го кипнах и опитах дойде учудването ми. За печенето – различават се следните типове и степени на изпичане на кафето, които могат …

Рецепта и фотография: СНЕЖАНА ИЛИЕВА Продукти: 1 пакет – 500 гр. оранжева леща ½ чаена лъжичка сол по 1 чаена лъжичка кимион, кориандър и чубрица 2-3 супени лъжици маслинова паста 4-5 супени лъжици фини овесени ядки 3 супени лъжици зехтин или олио Приготвяне: Лещата се вари около 15 минути, прецежда се, добавят се овесените ядки и престоява няколко минути, за да поемат излишната влага. След това се прибавя всичко останало и се пасира. Пастетът е по-вкусен студен. Получава се и с обикновена леща, просто трябва да се остави добре да се развари – вкусът е почти същият.

Рецепта: ЕВГЕНИЯ ВЕНЦИСЛАВОВА Facebook: EVIAs Kitchen Затопля се на котлона съдържанието на една кутия /400 гр./ кокосово мляко, заедно със 100-120 мл сок от моркови или вода. В това време ½ пакетче мая /25 гр./ се прави на кашичка с 2-3 с.л. типово брашно, 1 ч.л. кафява захар и около 50-60 гр. топла вода. Като шупне маята, в топлото мляко се разтваря 1 ½ ч.ч. кафява захар и ½ ч.ч. шарлан /нерафинирано слънчогледово олио/, прибавя се кашичката с маята и постепенно се добавя около 1-1.200 кг типово брашно /тип 1150/. Омесва се леко меко тесто, което се слага в намаслен …

 Рецепта: СНЕЖАНА ИЛИЕВА *Изключително бърза и вкусна рецепта *Много приятен начин за вкарване на по-голямо количество грах в менюто *Изключително удобно за вегетариански/веган сандвичи. Е, оказа се, че ни трябва само… сух грах и мощна кафемелачка или друга мелачка, която да направи от граха брашно. Най-добре с жълт грах, мноооого труден за намиране в България.* Единствената разлика е в крайния цвят на Грахлама. *  В Кауфланд се намира такъв – по левче за килограм. – Б.ред. И така – 1 ч.ч. сух грах се смила на фино брашно. Всичко необходимо: Подправките – сол, кориандър, кимион, индийско орехче и черен пипер; 50 …

Автор текст и фотографии: ТИХОМИР ТРАЙКОВ Една баба, наша комшийка, ни почерпи с шишенце сок от това чудесно лечебно дърво, което имаме и в градинката си. Уникален е на вкус и реших да споделя нейната рецепта. НЕОБХОДИМО 2 литра вода 40 броя цвята 2-3 пакетчета лимонтозу / или лимони, но повечеко 1 и 1/2 кг. обикновена или нерафинирана захар / с мед се получава по-друг вкус ПРИГОТВЯНЕ Пакетчетата лимонтузу предварително се разтварят добре с малко вода в отделен съд и след това се прибавят към цветовете и водата. Целта е да не останат неразтворени частици, които да изгорят лигавицата. Вместо лимонтузо …

Рецепта и фотография: Ралица БЛАГОВЕСТОВА Съвсем доскоро дори не би ми хрумнало да си представя, че е възможно да се съчетaят листа и стъбло от целина (в големи количества) на салата, какво остава – с ананас. Но когато за първи път опитах такова нещо, бях изненадана от свежия вкус! Всъщност единственото място, където съм видяла да се сервира тази салата, е един хотелски ресторант в Кипър. И понеже ми се видя много интересен вкусовият резултат, реших да споделя рецептата, а тя е съвсем простичка. ПРОДУКТИ 1 ананас целина – листа и стебла, на око и вкус ;) кашкавал*, за предпочитане по-мек * …

Рецепта и фотография: ГЕОРГИ ЖЕКОВ Източник: www.drugata-realnost.com След двете уникално сладки предложения (“Суровата шоколадова торта” и “Таханов шоколад“; виж в блога на Георги – б. ред.), ми се прияде нещо солено. Искаше ми се в него да има достатъчно протеини, за да сe възстановят мускулите ми след последната тренировка, но и колкото се може по-малко мазнини. И тъй като предния ден бях накиснал едно малко бурканче с жито, нямаше какво толкова да му мисля и се захванах да забъркам един суров хумус. ПРОДУКТИ За двама ;) ♥ 200-250 г. предварително накиснато обикновено жито (пшеница) или по-добрият древен сорт лимец ♥ 50 г. слънчоглед ♥ 1 домат ♥ зехтин ♥ куркума ♥ босилек …

Рецепта и фотография: СТЕФИ БОЖИЛОВА Източник: www.stefibozhilova.com Хумусът е едно от най-типичните и най-най-вкусни творения на арабската кухня. Той се прави от сварен и пасиран нахут с добавени определени съставки и подправки. Изумява ме как все още има хора, които не са чували за хумус или са чували и никога не са опитвали. За мен това е едно от най-полезните, вкусни и разяждащи неща на света! Нахутът обаче е малък и твърд и много трудно се вари. Отнема часове. Затова най-доброто, което можете да направите е да го накиснете във вода от предната нощ и да го оставите там поне 10 часа. Имайте предвид, че той се раздува поне 3 пъти от …