Bulgarian VEG Society

„Когато, на пилетата им дават лекарства, които съдържат арсен, не само че арсенът прониква в перата им (с които след това пак ги хранят като вторичен продукт на кланицата), арсенът може да влезе в тъканите и после в нашите собствени тъкани, което обяснява защо националните проучвания откриват, че тези, които ядат повече пилешко месо, обикновено имат повече арсен, който тече в тялото им. Защо индустрията би направила това? В съвременните CAFOs за домашните птици (концентрирани операции по хранене на животните), може да има 200 000 птици под един покрив. Така че подовете в тези сгради се покриват с изпражнения. Докато …

„Хранителните практики повлияват излагането ни на пестициди, токсични тежки метали и индустриални замърсители. Хранене с големи количества риба и други животински продукти например, води до по-голямо излагане на тези замърсители в сравнение с хранене на растителна основа, защото тези съставки могат да се натрупат по хранителната верига. Изследователи от UC Davis анализирали храненето на деца и възрастни в Калифорния, за да видят до колко лошо е станало положението. Сравнителните нива на рак били превишени от всички деца – 100% от децата, изследвани за арсен, забранените пестициди диелдрин и DDT (метаболитен DDE), както и диоксини, и то не малко завишени. Повече …

„Установено е, че растителните храни намаляват риска от някои от водещите причини за смърт и неработоспособност. Проучванията показват, че най-дълголетните и най-слабо податливите към деменция групи от населението се изхранват с диета на растителна основа. Така че защо да се съсредоточаваме само върху това растение за здравето и работата на ума ни, акай плодовете? Храните, богати на полифеноли, изглежда подобряват здравето на ума, а акай плодовете съдържат много полифеноли и антиоксиданти; така че може би биха помогнали. Но ако просто търсите полифеноли, има над десет други храни, които съдържат повече полифеноли на една порция и това не е задължително да …

„На пазара има толкова много продукти с акай сега, от замразена пулпа в смути опаковка до замразени и изсушени плодове и хранителни добавки. Как го ядат традиционно? Амазонските племена отрязват дървото, изяждат сърцевината и след това се изпикават върху дънера, за да привлекат определен тип бръмбар, който снася тези огромни яйца. И така, няколко седмици по-късно имате 1 или 2 килограма от тези гадости; така че можете да си направите и малко кюфтета от ларви. Мисля да се придържам към смутито. Въпреки че се използват от дълго време като храна в Амазония, едва от началото на този век акай бери …

„Един начин, по който хранене с високо съдържание на продукти от животински произход – месо, яйца и сирене – може да допринесе за сърдечно заболяване, инсулт или смърт, е чрез производство на вещество, предизвикващо атеросклероза, наречено TMAO. С помощта на определени чревни бактерии холинът и карнитинът, открити в концентрирано съдържание в животинските продукти, могат да се превърнат в TMAO. Но я чакайте малко. Мислех, че атеросклерозата, втвърдяването на артериите, е свързано с натрупването на холестерол. Холестеролът все още е царят. TMAO просто изглежда, че ускорява процеса. Изглежда, че TMAO увеличава способността на възпалителните клетки в рамките на атеросклеротичната плака в …