Bulgarian VEG Society

Количествата са за 2 порции. В 1.5 – 2 чаени чаши студена вода се слага по една щипка мащерка,  риган  и чубрица, 3-4 листа дафинов лист и се нарязва 1/2 глава лук. Добавя  се  1 чаена лъжичка сол и се слага на котлона, докато заври. Пускат се във   водата соевите шницели, варят се 3-4 минути, свалят се от огъня и се  оставят да киснат около час, за да омекнат и попият аромата на  подправките. Разтапят се в тиган 4 супени лъжици краве масло. Добавя се 1 чаена  лъжичка мед и 1 бучка кафява захар и се бърка, докато се разтопят …

За кюфтенцата: нахут – 2 ч.ч. кромид лук – 2 средни глави чесън – 2 големи скилидки магданоз – 1 китка кимион (млян) – 2 ч.л. кориандър (млян) – 2 ч.л. сода бикарбонат – 1/2 ч.л. сол – 1/2 ч.л. чер пипер – 1/4 ч.л. олио – 2 к.ч. За соса: кисело мляко – 1 ч.ч. тахан – 2 ч.л. лимонов сок – 2 ч.л. чесън (счукан) – 1 скилидка кимион (млян) – 1/4 ч.л. Приготвяне на кюфтенцата:  Нахутът се накисва във вода за 12 часа. Ако има люспи се премахват. Омесете нахутът и останалите подправки и изсипете в  блендер. Блендирайте докато …

Необходими продукти: 3 връзки магданоз, 1 ч. ч . ориз, 1 яйце, чубрица, малко сирене,  сол   Сварява се оризът в подсолена вода в съотношение 1 към 4  и се оставя  да поизстине. Добавя се ситно нарязаният магданоз, сол на вкус,  чубрица или други подправки, натрошеното сирене и яйцето. Оформят се  кюфтенца,  овалват се в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина.