Breaking News

ПОСЛЕДНИ ПУБЛИКАЦИИ

Арсенът в оризовото мляко, оризовките и сиропа от кафяв ориз

„При децата и тийнейджърите количеството арсен, което се съдържа в организма им, се оказва, че нараства с 15% за всяка една четвърт чаша ежедневна консумация на ориз. Подобна връзка се открива и при възрастните. Едно проучване на бременни жени установява, че около половин чаша сварен ориз на ден може да повиши нивата на арсен в урината толкова, колкото ако се изпие един литър вода, замърсена с арсен на нивата на горната граница на безопасност, регламентираната от правителството. Така че това предполага, че много американци може би са изложени на потенциално вредни нива на арсен чрез консумация на ориз. Но знаете …

Read More »

Арсенът в оризовата каша за бебета

„Агенцията за контрол на храните и лекарствата в САЩ изследва съдържанието на арсен в храните от десетилетия и все пак, въпреки научните доказателства, описващи рисковете за здравето, свързани с излагането на арсен, не са определени никакви стандарти, които да ограничават допустимото количество арсен в храните в САЩ. През 2001 г. Американска агенция за опазване на околната среда приема нов, по-строг стандарт за арсена в питейната вода. През 2013 г. Агенцията за контрол на храните и лекарствата предлага законова граница за ябълковия сок; все още обаче не съществуват стандарти за арсена в храната – въпреки факта, че хранителните източници са основен …

Read More »

Как да приготвяме ориза, за да намалим нивата на арсен в него

„Варенето на ориза в съотношение вода/ориз в полза на водата намалява токсичното съдържание на арсен. Което означава, че ако варите ориза като пастата и после излеете излишната накрая вода, може да намалите нивата на арсен на половина – 50 до 60% от арсена отива в канала, докато стандартният начин, по който приготвяме ориз чрез изпаряване на водата, както в оризоготвачка или тенджера, не помага. Това дори може да влоши нещата, ако водата, която използвате за приготвяне на ориза, също съдържа арсен, проблем, който вече съществува за около 3 милиона американци, тъй като около 8% от обществените водоизточници превишават допустимите нива …

Read More »

Кои марки и източници на ориз съдържат най-малко арсен?

„Арсенът, който се съдържа в пет порции ориз на седмица, има сто пъти по-голям от допустимия риск от рак. Какво казва оризовата индустрия за това? Когато излезе наяве историята, че американският ориз има едни от най-високите нива на арсен в света и се появиха всички тези заглавия по медиите, оризовата федерация в САЩ каза „Стига вече с глупостите за арсена.“ Проучването според тях е „не само неточно в най-голяма степен, но и злонамерено невярно.“ На което един от изследователите отговаря: Вижте, вие сте тези, които пренебрегват проблема с арсена от десетилетия. Ако проблемът със засаждането на ориз върху замърсени с …

Read More »

Кой вид ориз има по-малко арсен: черен, кафяв, червен, бял или див?

„Арсенът в ориза е причина за безпокойство според едно общо изявление на европейските и северноамериканските дружества по детско хранене. По същество, там, където хората се хранят с много ориз, властите трябва да се насърчават да обявят кои видове ориз имат най-малко съдържание на арсен и следователно са най-малко вредни за употреба в бебешка и детска възраст. Последните подробни изследвания на Агенцията за контрол на храните и лекарствата установява, че дългозърнестият бял ориз, с който се хранят повечето хора, изглежда има повече арсен от средно големия или дребния ориз, но това може би се дължи на факта, че по-голямата част от …

Read More »